Un clásico en casa, las croquetas de jamón ibérico, sirven para un aperitivo, una cena acompañadas de una ensalada, un buen picoteo para llevar a la playa.... mi consejo es que el jamón sea bueno, por el poco que llevan vale la pena gastar un poco mas y que te queden espectaculares. No me lío mas y vamos a por la receta.
Ingredientes:
20 gramos de aceite de oliva
100 gramos de tacos de jamón ibérico
400 gramos de leche
50 gramos de cebolla
Sal y pimienta
Nuez moscada
Para rebozar harina, un huevo y pan rallado.
Preparación:
Pon el jamón en el vaso y pica 5seg/vel8 y reserva.
Pon la cebolla y el aceite y tritura 3seg/vel5, añade una cucharada sopera del jamón y cocina 5min/varoma/vel1.
Pon la harina alrededor de las cuchillas y tuesta 2min/varoma/vel1, pon la leche, la nuez moscada, la sal (poca) y la pimienta y cocina 5min/100º/vel4.
Ya tenemos la masa hecha, deja que temple un poco y guarda dentro de una manga pastelera en la nevera, es mejor de un dia para otro.
Ya solo queda dar forma, pasar por harina, huevo y pan rallado y freírlas.
Se puede congelar la manga pastelera o las croquetas ya formadas, también las puedes freír congeladas.
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Fuente: este post proviene de Thermonuria, donde puedes consultar el contenido original.
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