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Croquetas de pollo y verdura

Ya tengo por ahí una receta de croquetas, pero estas son diferentes, en casa las hago mucho porque al mayor no le gusta nada la verdura y en las croquetas la camuflo y él tan feliz jajaj

Ingredientes:

1/2 pollo
1 hueso de jamón
1 zanahoria
1 rama de apio
1 patata pequeña
1 diente de ajo
1/2 calabacin
1 cebolla (1/2para el caldo y 1/2 freír )
Harina
Sal
Aceite
Pimienta
200ml de Nata (crema de leche) vegetal

Primero vamos hacer un caldo.
Lavamos las verduras y las ponemos en la olla exprés junto con el pollo y el hueso de jamón unos 45min.
Cuando el caldo ya este hecho separamos por un lado la carne y el jamon del hueso.
Las verduras en el vaso de la batidora con un poco de caldo lo batimos todo como si fuera un puré, picamos la carne (a los míos no le gusta encontrarse nada así que la pico toda en la picadora), en una olla con aceite de oliva sofreímos media cebolla, cuando esté dorada añadimos la carne que hemos picado y lo movemos un par de minutos,después le añadimos el puré de verdura,sal,pimienta y movemos todo bien, suelo hacer las croquetas con caldo pero hoy le he puesto nata (crema de leche) vegetal,para cocinar me gusta la de arroz pero como no tenia he usado ésta, lo movemos todo y vamos añadiendo harina hasta que quede una masa más consistente para luego poder hacer las croquetas.
Dejamos que la masa se enfríe y vamos haciendo las croquetas, las he pasado solo por pan rallado y a freír!!
Quedan muy suaves, los míos se las comen muy bien..y mira que son petardos para comer... 😂😂



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