Siempre que voy a mi pueblo los hago, o bien con mi madre o porque alguna vecina me pide que se los haga, a mi me encanta hacerlos, el hacer la masa, luego extenderla y darle la forma y todo se hace de forma tan artesana como hace 100 años.
Antes( bueno y ahora), se hacen con las cañas de los juncos, se parten a trozos de unos 15-20 cms, aunque yo ultimamente utilizo los canutillos que hay de acero inoxidable.
A mi hija le encantan y esta tarde se los he preparado y así aprovecho y os pongo la receta.
Ingredientes.
1 Vaso de vino blanco.
1 Vaso de aceite de oliva virgen.
1/ 4 de vaso de azúcar.
1 chorrito de orujo blanco.
Harina la que admita.
Aceite de girasol para freír.
Ingredientes para rebozarlos.
Harina.
Canela.
1 Cucharada de harina.
Preparación.
Juntamos el vaso de vino,el vaso de aceite, el azúcar,el orujo,batimos con unas varillas manuales, y le vamos añadiendo la harina poco a poco,hasta que la masa no se pegue en las manos. Dejamos reposar una hora.
Cuando ya haya pasado el tiempo, cogemos un trozo de la masa la estiramos con el rodillo y cuando tengan el grosor deseado, esto ya dependen de cada gusto, hay a quien le gusta muy finito y quedan más crujientes y a quien le gusta un poco más grueso, y hacemos tiras de unos 2 centímetros de ancho y lo envolvemos en los canutillos.
Ponemos el aceite a calentar y cuando tengan una temperatura media, los ponemos en el aceite y a media fritura le quitamos el canutillo, esto es muy fácil ya que salen solos, dejamos que se acaben de hacer por dentro. Mientras juntamos el Azúcar, la canela y la cucharada de harina, y los vamos rebozando antes de que estén fríos,así se agarra mejor el azúcar a los " Cuernitos".
Esta labor se suele hacer entre dos, una persona va estirando la masa y poniéndola en los canutillos y la otra los fríe y los pasa por el azúcar.
Y así hasta que se acabe la masa, y ya tenemos listos nuestros" Cuernitos ", fáciles, baratos y riquisimosss....
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