Pattys Cake Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Cupcakes de chocolate y guinness de barril con caramelo salado #Asaltablogs {Antojo en tu Cocina}

CHOCOLATE GUINNESS DRAUGHT CUPCAKES WITH SALTED CARAMEL SAUCE

(Scroll down for the English version)

Y ya está aquí el último domingo del mes

y ya tenemos la última receta de septiembre que en esta ocasión,

es un recetón:

Cupcakes de Chocolate y Guinness de Barril con Caramelo Salado.

Nada mejor con lo que terminar el mes y con lo que presentarnos al reto del

#Asaltablogs.

¿Quién se viene a verlos?

cupcakes-de-chocolate-y-guinness-con-caramelo-salado


He de reconocer que las tartas y los cupcakes me pierden. Son tan bonitos y tan ricos... Cuando los decoro me quedo siempre pensando qué les irá bien, qué no, cómo los pongo para que no se parezcan a otros que me hayan gustado mucho,... esto de la repostería es todo un mundo y ¡me encanta!

cupcakes-de-chocolate-y-guinness-con-caramelo-salado


Cuando tenía ya la receta lista y estaba sacando las fotos, me di cuenta que los había decorado como otros que hice de Banoffee Pie. Bueno, otra vez los haré diferentes. Si he repetido será porque me gusta, ¡jeje!

La clave de estos cupcakes es la cerveza Guinness que se utiliza. En mi caso es una cerveza negra Guinness de barril que es deliciosa. Para los que teman que el cupcake sepa a cerveza, he de confesar que el sabor no se nota, sí le da un punto especial, pero no es a alcohol ni amargo. Los cupcakes quedan muy esponjosos y realmente deliciosos.

cupcakes-de-chocolate-y-guinness-con-caramelo-salado


La cerveza Guinness es una cerveza negra seca, del tipo stout, elaborada por primera vez por el cervecero Arthur Guinness en 1759 en Dublín, Irlanda. Es una de esas pocas marcas privadas que han conseguido identificar ell alma de una nación. Decir Guinness es decir Irlanda y es un símbolo del pueblo irlandés de todas, todas.



¿Sabías que la espuma de la cerveza Guinness tan cremosa y gruesa se debe a la mezcla de nitrógeno que lleva en su envasado?

La cerveza Guinness es la estrella en cualquier pub irlandés que se precie. Después de vivir en Irlanda durante un año, y no tomarme ni una Guinness, rememoro mis tiempos de Erasmus con estos deliciosos cupcakes que sí la llevan y que están riquísimos. Si me los hubieran dado allí, ya podría haber dicho que me había tomado una cerveza aunque fuera en forma de dulce, ¡jeje! Pero, por aquel entonces no estaba yo tan centrada en mis postres sino más en mis estudios, mi trabajo y mis amigos.

cupcakes-de-chocolate-y-guinness-con-caramelo-salado


Hace tiempo que hice un bizcocho bundt cake de chocolate y Guinness, y también una tarta de chocolate y Guinness con crema de frambuesa, pero nunca me había dado por hacerlos cupcakes y la verdad es que han quedado de maravilla. Los llevé a casa de unos amigos y volaron. El toque del caramelo salado los hace más espectaculares aún y el crujiente de pretzels es fantástico. Pero, ¿a que no sabes quién ha sido la inspiradora de esta receta de hoy? Pues nada menos que nuestra querida Maite de Antojo en tu cocina. Ella ha sido la afortunada de ser asaltada en nuestro reto del #Asaltablogs.

cupcakes-de-chocolate-y-guinness-con-caramelo-salado


Quería haber hecho unas cuantas recetas de Maite porque me han interesado unas pocas, pero las dejaré para otro día. La verdad es que todo en su blog está delicioso y asaltarla ha sido además de un placer, un dolor de cabeza porque no me he decidido hasta el final. Solo porque ha sido la fiesta de mis amigos, me he decidido por estos cupcakes de cerveza Guinness con buttercream de queso crema en versión mini que ella hace porque si no, hubiera hecho una de sus hamburguesas. No te las pierdas porque tiene una pinta espectacular.

cupcakes-de-chocolate-y-guinness-con-caramelo-salado


Las nuevas normas del reto te invitan a hacer la receta lo más parecida a la original. Yo la he hecho calcadita, ¡jeje! aunque he hecho más cantidad de crema porque como no tenía moldes para mini cupcakes, los hice normales y necesitaba más cantidad. La decoración es lo que he variado porque me llamaba más la atención poner unos cuantos pretzels con chocolate por encima y el caramelo salado. No sé si eso va a tener alguna penalización, pero es que no me he podido resistir. Creo que esta nueva forma del reto va a ser un poco difícil para mí porque el ansia de cambiar viene intrínseca a la persona que quiere hacer suya una receta y darle su propia personalidad. No digo yo que coja unas galletas y las convierta en una tarta pero pequeñas modificaciones siempre voy a hacer aunque me penalicen. Va intrínseco en mí, pero no quiere decir que la receta tal cual esté mal. Al contrario. La receta que he hecho hoy está tal cual, solo le he añadido más cosas. ¡Jeje!

Y ahora, ¿qué tal si nos vamos a verla?

CUPCAKES DE CHOCOLATE Y GUINNESS DE BARRIL

Ingredientes: (Para 12 cupcakes)

Para los cupcakes:

60 gr. de leche entera a temperatura ambiente
1 cucharadita de zumo de limón
125 gr. de cerveza Guinness Stout Draught
125 gr. de mantequilla sin sal
1 huevo M
1/2 cucharadita de vainilla
50 gr. de azúcar moreno
150 gr. de azúcar
140 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
40 gr. de cacao en polvo VALOR

Para la crema:

200 gr. de mantequilla sin sal en pomada
200 gr. de queso en crema a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar glas

Para el caramelo salado:

100 gr. de azúcar
42 gr. de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
60 gr. de nata (crema de leche) para montar, temperatura ambiente
1/4 cucharadita de sal

Para la decoración:

Chocolate derretido
Pretzels pequeños

Preparación:

De los cupcakes:

En un vaso, ponemos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 15 minutos.

Encendemos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.

En un cazo, calentamos la cerveza con la mantequilla hasta que esta se derrita. Retiramos del fuego y echamos en un bol.

Añadimos los azúcares y mezclamos bien.

Echamos el huevo y batimos hasta que esté bien mezclado.

Añadimos la vainilla y mezclamos un poco.

Echamos la buttermilk (la leche con el zumo de limón) y mezclamos bien.

Tamizamos los ingredientes secos y añadimos. Removemos con una espátula hasta integrar. No remover demasiado.

Rellenamos las cápsulas de cupcakes puestas en un molde de cupcakes solo 2/3 de la cápsula. El bizcochito sube bastante, por eso no es conveniente rellenar mucho.

Horneamos durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde 5 minutos.

Sacamos del molde y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Mientras, hacemos la crema.

De la crema:

Batimos la mantequilla hasta ablandar.

Añadimos el azúcar y seguimos batiendo con las varillas hasta tener una crema blanquecina y esponjosa.

Ablandamos el queso en crema en un bol.

Añadimos el queso a la mantequilla y unificamos con una espátula.

Rellenamos una manga pastelera con boquilla de estrella.

Decoramos los cupcakes con la crema.

Del caramelo salado:

En un cazo, ponemos el azúcar y dejamos que se derrita hasta que forme un caramelo dorado.

Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Removemos bien hasta que la mantequilla se haya mezclado bien.

Echamos la nata (crema de leche) y volvemos a remover hasta homogeneizar.

Añadimos la sal y removemos bien.

Volvemos a poner en el fuego unos minutos hasta que vuelva a hervir.

Retiramos y dejamos que enfríe un poco.

De la decoración:

Echamos el caramelo por encima de la crema de queso.

Decoramos con pretzel mojados en chocolate y con algunos trocitos de pretzels rotos.

¡A disfrutar!

cupcakes-de-chocolate-y-guinness-con-caramelo-salado

Puedes ver lo blanditos y esponjosos que queda el bizcocho.

cupcakes-de-chocolate-y-guinness-con-caramelo-salado


CHOCOLATE GUINNESS DRAUGHT CUPCAKES

Ingredients:

For the cupcakes:




1/4 cup whole milk

1 teaspoon lemon juice

1/2 cup Guinness beer

1/2 cup + 1 Tablespoon unsalted butter

1 medium egg

1/2 teaspoon vanilla extract

1/4 cup brown sugar

3/4 cup granulated sugar

1 cup + 2 Tablespoons all-purpose flour

1 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon baking powder

1/3 cup cocoa powder




For the cream:




For the salted caramel:

For the decoration:

Directions:

For the cupcakes:




For the cream:




For the salted caramel:

For the decoration:

Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

cumpleaños featured Fiestas ...

Cupcakes de donuts y crema de galletas speculoos #Asaltablogs

DOUGHNUT CHOCOLATE CUPCAKES AND BISCOFF CREAM (Scroll down for the English recipe) El último domingo del mes tenemos desde hace unos mese un reto muy divertido que es el Asaltablogs. Este mes nos ha tocado asaltar a Sweet Cookies by Bea, un blog con muchas recetas increíbles pero que me ha convertido en cronoyonki total. Elegí una receta primera que he repetido cuatro veces y que no ha resultado ...

recetas postres cupcakes muffins pasteles ...

Guinness cupcakes or cake

Durante estas fiestas navideñas se me acumularon las cenas donde cada invitado lleva algo para compartir, adivina qué llevo normalmente...:P Total, que me faltaban horas y decidí llevar el mismo postre a las dos cenas y "matar dos pájaros de un tiro". Primero os cuento un poco de historia: El mítico pastel Guinness es una receta que creó la chef Nigella Lawson y es famosos en todo el m ...

general bizcochos dulce ...

Tarta Guinness, Guinness chocolate cake

 Me encantan este tipo de tartas con ingredientes aparentemente inusuales, un bundt cake de remolacha y chocolate o el típico carrot cake con zanahoria, son pasteles que inicialmente pudieran parecernos poco apetecibles pero que, en realidad, son todo lo contrario. La tarta de hoy siempre me ha llamado la atención, un pastel casi negro coronado por una capa de crema muy blanca, súper bonito, ¿no? ...

cocina internacional recetas dulces ocasiones especiales ...

Cupcakes de chocolate, cerveza Guinness y crema de queso mascarpone

Receta paso a paso de preparación de cupcakes de chocolate y cerveza negra Guinness, con una crema de queso mascarpone. Aptos para consumir por niños pues el alcohol se evapora en el horno. Muy esponjosos y deliciosos. Y además tenemos videoreceta! Los ingredientes para 12 cupcakes son: Para los bizcochos 125ml de cerveza Guinness 60ml de leche 125g de mantequilla 200g de azúcar 140g de hari ...

Cupcakes

Guinness cupcakes

Hacía ya mucho tiempo que quería hacer estos cupcakes, pero no se daba la ocasión...hasta hoy. Y es que tengo que decir que aunque no soy nada aficionada a la cerveza ( incluso la cerveza más suave es demasiado fuerte para mi), el bizcocho de cerveza negra es uno de mis favoritos. Si no conoces los Guinness cupcakes te preguntarás: ¿ pero cómo puede ser que no se beba una cerveza y si se coma un b ...

recetas postres bailyes cheese cake ...

Cupcakes de Cerveza Guinness y Cheese Cake de Baileys

La Entrada de hoy tiene su toque especial como todas, pero esta nos hace especial ilusión, con ella comenzamos la participación en Repostera por Europa, una idea muy original que me han conquistado en su totalidad. El reto consiste en que todos los meses se elije un país de Europa de y cada participante cocina un dulce típico del país seleccionados, a la final se hará una entrada general, y se ...

cocina internacional ingredientes nutrición ...

Tarta Guinness - con cerveza Guinness y chocolate

La tarta Guinness es una combinación perfecta de cerveza Guinness y chocolate, ideal para cuando vienen los amigos, es una receta ganadora !!! He decorado la tarta con un frosting a base de queso crema, nata y azúcar que imita la espuma de la cerveza, dándole un toque original. Recomiendo que uséis cerveza Guinness y no otra, porque le da un toque especial, aunque he de decir que la tarta no sabe ...

básicos chocolate diy ...

Cupcakes de chocolate, caramelo y galleta

Cupcakes de chocolate caramelo y galleta

Con los cupcakes sabes que lo has hecho bien cuando la gente comienza a mendigar hasta las migas que se quedan pegadas en el papel, empiezas a recibir propuestas de matrimonio y los niños te señalan por la calle. Con éstos cupcakes yo lo hice bien. Aunque, la verdad es que habría que ser muy torpe para no hacerlo con tres gigantes del placer inmediato del tamaño del chocolate, la galleta y el cara ...

Postres Tartas cake ...

Tarta Guinness

Con una mezcla de cerveza guinness y chocolate, la tarta Guinness, es una delicia solo para adultos. Rica y con un bizcocho oscuro, la amargura que aporta la guinness resalta el sabor del chocolate, por lo que da un toque esponjoso a la vez que sutil. El resultado final, se mejora con el dulce glaseado de crema agria, que hace que el pastel se parezca a la famosa cerveza negra Irlandesa con su esp ...

chocolate cumpleaños featured ...

Cupcakes de chocolate y turrón con crema de chocolate blanco para estas Navidades

ALMOND NOUGAT CHOCOLATE CUPCAKES WITH WHITE CHOCOLATE BUTTERCREAM (Scroll down for the English recipe) Me hacía mucha ilusión hacer unos cupcakes con motivos navideños. Hace algunos años que no hago cupcakes para estas fiestas y, en verdad, como me gustan tanto, no quería dejar pasar ni un año más. Por eso, he aprovechado la ocasión en la que iba a participar en el reto navideño de Ana, de El rin ...