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Cupcakes de naranja y chocolate negro

Hoy traigo una recetita de los últimos cupcakes que preparé y que esta vez tuve la suerte de poder probar y he de decir que estaban deliciosos!!!
La receta es para 36 minis o 18 cupcakes grandes, pero se puede adaptar a otras cantidades.



Ingredientes:

190 gramos de azucar glas

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190 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos
190 gramos de harina de trigo
1,5 cucharadas de pasta de naranja Home Chef
3 cucharadas de levadura en polvo
3 cucharadas de leche
Pepitas de chocolate negro

Proceso:
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta cremosa, añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que estén incorporados. Añadir la pasta de naranja y después la harina y la levadura tamizadas, una vez este bien mezclado todo, añadir la leche.
Por ultimo añadimos las pepitas de chocolate negro y batimos a velocidad baja para que no se deshagan.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear los cupcakes 15 minutos o hasta que al insertan un palillo este salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.



Para el buttercream use la receta del blog de Lorena que ya os comenté en otras ocasiones pero con algunas modificaciones.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate negro (yo use las gotas de chocolate de Mercadona)

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90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 ml de leche
1 cucharada de pasta de naranja Home chef
450 gramos de azucar glas tamizado
4 cucharadas de nata (crema de leche) liquida

Proceso:
Derretimos el chocolate en el microondas, a media temperatura en tiempos cortos (medio minuto, sacar, revolver, y volver a meter), y reservamos (no se puede añadir caliente)
Batimos la mantequilla con la leche y el azucar, cuando este bien integrado incorporamos el chocolate derretido, la pasta de naranja y la nata (crema de leche) y mezclamos bien, pero no durante mucho tiempo para que no se haga muy liquido, yo lo suelo batir un par de minutos a máxima velocidad, hasta que vea que esta montado y no se deshace.



Siento la poca luz que tienen las fotos, pero con el calor, procuro hornear a última hora de la tarde y no es la mejor iluminación para enseñaros el resultado.

Fuente: este post proviene de Blog de meigallo, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas postres

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