Ingredientes para 4 personas
Para la carne:-1/2 kilo de carne de ternera picada-2 huevos -1 chorro de leche-2 rebanadas de pan de molde integral sin corteza-1 pizca de pimienta-1 pizca de nuez moscada-Sal y harina-Ajo en polvo-1 vaso de aceite de olivaPara la salsa:-3 cucharadas de aceite-1 cucharada pequeña de harina integral-El jugo de medio limón-1 chorro de vino blanco-1 vaso de agua-1 pastilla de caldo-1 lata de champiñones laminados
Preparación1. En un bol ponemos la carne, la sal, el ajo en polvo, los huevos y una pizca de pimienta y de nuez moscada. 2. Remojamos las rebanadas de pan con la leche y lo agregamos al bol. Se mezcla todo muy bien. 3. Calentamos el aceite. Formamos las albóndigas con la masa y se pasan por harina. Una vez formadas se fríen y se reservan.4. Ponemos al fuego una cacerola con tres cucharadas de aceite, le añadimos la harina y removemos. 5. Mientras se remueve se añade un chorro de vino blanco(para evaporar el alcohol se añade el vaso de agua), la pastilla de caldo y la pimienta. Se deja hervir durante dos minutos.6. Pasados esos dos minutos, se agregan las albóndigas, los champiñones y el zumo de limón. Lo dejamos 10 minutos a fuego lento y lo servimos ;)
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