Albondigas de choco
Esta receta de albondigas de choco es muy típica de la cocina andaluza, la puedes encontrar en cualquier bar o restaurante cómo tapa o plato. Es fácil de elaborar y quedan muy jugosas y sabrosas. Ingredientes: Para 4 personas
Para las albóndigas:
700 gramos de choco o sepia frescos y limpios
2 dientes de ajos
1 huevo
Perejil fresco
sal
pimienta
2 cucharadas soperas de pan rallado
Harina
Para la salsa de las albóndigas:
1 cebolleta mediana
1 pimiento verde
Medio pimiento rojo de los de asar
2 dientes de ajos
Una copa de vino oloroso o fino
Aceite de oliva virgen extra
Azafrán
Caldo de pescado
Receta de albondigas de choco
1. En primer lugar para elaborar esta receta, vamos a limpiar bien los chocos, es muy importante que hayan escurrido bien todo el agua; puedes secarlos con la ayuda de papel de cocina. Ahora, los cortamos en daditos muy pequeños, si tienes picadora, puedes picarlos junto con los 2 dientes de ajos. Si no, lo picamos todo con el cuchillo.( el choco y los 2 dientes de ajos). 2. Pasamos a un bol el choco picado con los ajos, le añadimos una pizca de sal, pimienta, perejil fresco picado y el huevo batido. Mezclamos todo bien y añadimos el pan rallado, volvemos a mezclar para integrar bien todos los ingredientes.
5. A continuación, ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla o sartén, llevamos a fuego medio y sofreímos las verduras que hemos picado, añadimos una pizca de sal y lo mantenemos a fuego medio hasta que vemos que está todo bien pochado. 6. Seguidamente, añadimos la copa de vino y dejamos evaporar a fuego fuerte durante unos 3 o 4 minutos.
¿Te gusta esta receta? ¿También la preparas en casa? Pues contarme lo que quieras escribiendo un comentario un poco más abajo de esta receta. Estaré encantado de charlar contigo un rato.
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Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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