comunidades

Albondigas de choco



Ingredientes:
500 g de choco o sepia limpio
2 cebollas pequeñas
2 dientes de ajo
1 vaso de vino fino (vino blanco)
1 pimiento verde
3 cucharadas de tomate frito
2 huevos
Pan rallado
Harina
Medio litro de caldo de pescado
1 hoja laurel
Perejil
1 sobre de azafrán molido
Aceite de oliva
Picamos una cebolla y sofreímos en el aceite de oliva con un diente de ajo laminado y la hoja de laurel.
Una vez esté la cebolla transparente añadimos los pimientos troceados y rehogamos. Añadimos el sobre de azafrán y las cucharadas de tomate.
Lo siguiente que agregaremos es el vaso de vino fino y dejamos evaporar 5 minutos. Por último añadimos de caldo de pescado y dejamos a fuego suave durante 10 minutos. Dejamos enfriar y pasamos por la batidora. Reservamos.
Ahora en el vaso de la batidora ponemos una cebolla, un diente de ajo y un poco de perejil y trituramos. Reservamos en un bol.
Por último picamos el choco/sepia con la batidora y lo colocamos en el bol que teníamos reservado, añadimos los huevos y mezclamos muy bien, salpimentamos y ponemos pan rallado para que la masa quede mejor. Dejamos reposar dos horas.
Una vez pasadas las dos horas, hacemos bolitas con la masa y las pasamos por harina. Freímos las albóndigas en aceite de oliva y las incorporamos a la salsa cocinándolas durante unos minutos.

Fuente: este post proviene de Entre ollas y sartenes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes: 4 raciones 1 hora 400 g de arroz redondo 350 g de almejas pequeñas 250 g de gambas arroceras 120 g de cebolla 50 g de guisantes de lata 2 dientes de ajo 125 g de pimiento rojo 125 g de ...

Ingredientes: 4 raciones 40 minutos 350 g de arroz redondo 850 g de caldo de pollo o carne 2 dientes de ajo 150 g de cebolla 170 g de pimiento verde cortado en tiras de 2 cm 350 g de contramuslo de p ...

Recomendamos

Relacionado

Albondigas de choco Esta receta de albondigas de choco es muy típica de la cocina andaluza, la puedes encontrar en cualquier bar o restaurante cómo tapa o plato. Es fácil de elaborar y quedan muy jugosas y sabrosas. Ingredientes: Para 4 personas Para las albóndigas: 700 gramos de choco o sepia frescos y limpios 2 dientes de ajos 1 huevo Perejil fresco sal pimienta 2 cucharadas soperas de pan ralla ...

Guisos Patatas Pescados y Mariscos ...

Las patatas con choco es una receta que se suele preparar mucho en el sur de Andalucía. Esta, en concreto, me la regaló mi vecina Lola. Así que la guardo en mi recetario para siempre y para que no se pierda, porque tiene muchos años. Gracias Lolilla por esta rica receta, te quiero mucho. INGREDIENTES (Para 4 personas) 3-4 patatas 300 gramos de choco o sepia limpio y troceado 2 hojas de laurel 1/2 ...

recetas de primeros choco (sepía) guiso ...

Si hay una receta típica en Cadíz además de la tagarninas son las papas con choco (llamado Sepía en otros lugares). Se trata de una receta muy agradecida por los pocos ingredientes que lleva y el gran resultado que nos da. INGREDIENTES 1kg de Choco (Sepia) 1kg de patatas rojas 200ml de vino blanco 100 ml de Oporto 2 Cebollas 1 Pimiento Verde 2 Ajos Unas hebras de azafrán Doramos en una cazuela los ...

pescados

Nuevo mes, marzo, y deseando que llegue la primavera. Este mes nos desplazamos virtualmente a la comunidad de Andalucía en nuestro reto #UnPaseoPorEspaña junto a mi amiga Paula.que difícil ha sido este mes elegir una receta típica de Andalucía. En mis visitas he disfrutado mucho de su gastronomía y de sus gentes, estoy deseando que pase pronto todo esto y pueda volver a viajar por sus ciudades y ...

recetas de primeros ... de arroces y pasta ... de pescado y marisco ...

No puede haber mejor receta para inaugurar el verano y el calorcito que un arroz con choco y gambas en paella. He de deciros, que desde que aprendí a hacer paellas hace un año no he parado de prepararlas, y esta es especialmente sencilla, ya que tiene muy poquitos ingredientes. Pero eso no quita que esté increíblemente buena. Para hacer esta receta de paella es muy importante elegir bien los ingre ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

ALBONDIGAS DE CHOCO EN SALSA AMARILLA INGREDIENTES: ALBONDIGAS: 2 CHOCOS (unos 600grs. aproximadamente) 2 HUEVOS 3 HEBRAS DE AZAFRAN 2 DIENTES DE AJO 200 GRS. PAN RALLADO 1 CUCHARADITA DE SAL 1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA 1 RAMITA DE PEREJIL FRESCO (solo las hojas) HARINA (para rebozar las albondigas) ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (para freir las albondigas) SALSA: 150 GRS.CEBOLLA 1 PUERRO (SOLO ...

general choco guiso ...

Típico de Huelva y parte del extranjero Este guiso de papas con choco se prepara en toda Andalucía y quiero suponer que por todo el territorio nacional y parte del extranjero, pero es en Huelva donde se le tiene por autóctono. Lo que son las costumbres. Se preparan guisos muy parecidos en todas las regiones pero en cada una utiliza algún ingrediente que lo diferencia. Así de pronto me viene a la c ...

PESCADO

El choco con habas es un plato sencillo, lleno de sabor, donde el protagonista es el choco, también llamado jibia o sepia. Así se conoce a este cefalópodo tan versátil para la cocina con una carne muy sabrosa, pobre en calorías y propiedades nutricionales similares al pescado. El choco lo encontramos en las costas Mediterráneas y Atlánticas, en el mercado lo vemos todo el año y a precios muy aseq ...

guisos recetas de primeros

Ingredientes: un choco o sepia grande, 1 cebolla grande, 1 copa de vino fino, sal, 2 dientes de ajo, 4 patatas medianas. Lavar y trocear el choco, en una olla poner un poco de aceite y pochar la cebolla y los ajos picados, echarlos en el vaso de la batidora junto con el vino y triturar. En el aceite que queda en la olla añadir el choco y saltearlos un poco, volcar lo triturado en la olla y m ...

Pescados y mariscos

Ingredientes: 500grde choco(Sepia), 1/2cebolla, 2 dientes de ajo, perejil picado, 1 huevo, sal, pan rallado, aceita para freir, PARA LA SALSA: 1 cebolla, 1 zanahoria mediana, 1 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo, 1 vaso y medio de vino tinto, sal o dos pastillas de caldo de carne, 1 cucharada de harina. Primero hacemos la salsa, picar la cebolla, los pimientos y la zanahoria, poner en una cacer ...