Ingredientes para 6 comensales
Guisantes 1/4 kg. tomate triturado 1 vaso sal al gusto pimienta al gusto canela al gusto huevos 2 cebolla 1 vino blanco 1 vaso pan 2 rebanadas perejil al gusto ajos 3 almendras 6 carne picada de cerdo 1/2 kg. carne picada de ternera 1/2 kg. sepias 2 colorante al gustoEn un bol pondremos la carne picada ya mezclada y le pondremos sal, pimienta y una pizca de canela, mezclar bien. A parte, en la turmis pondremos 2 huevos, 2 ajos, perejil y una rebanada de pan y lo trituramos todo. Lo añadimos a la carne y lo mezclamos bien hasta que se absorba todo el líquido. En una sartén con aceite freir las albóndigas harinadas y retirar. En el mismo aceite colado freir la cebolla y el tomate. cuando esté algo frito, añadir el vaso de vino y la sepia a trocitos y dejar 5 minutos. Mientras, hacer una picada con las almendras, una rebanada de pan frito, un ajo y un poco de perejil. Pasados los 5 minutos, añadir a la sartén las albóndigas, y el resto de ingredientes junto con el agua de hervir los guisantes y la picada. Dejar reducir y agregar colorante.
Fuente: Sonia
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