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ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS

Como los de la mamma


Ingredientes:
Espaguetis (400 gr)
Carne picada mezcla de ternera y cerdo (400 gr)
Huevo (1)
Ajo (1)
Perejil fresco (al gusto)
Sal
Pimienta negra
Harina de trigo (150 gr)
Aceite de oliva
Pan de molde (2 rebanadas)
Leche (1 vaso)
Queso curado (al gusto)
Orégano seco (1 cucharada)
Salsa de tomate frito (400 ml)
Preparación:
Moja la miga de pan en leche.
En un bol mezclamos la carne picada con el huevo, sal y pimienta al gusto, ajo y perejil picados y la miga de pan mojada en leche pero escurrida. Reserva la leche.
Cuando tengas todo bien mezclado dale forma a las albóndigas.
Pasa las bolas por harina de trigo.
Fríe las albóndigas.
Calienta salsa de tomate en otra sartén grande.
Añade la leche que reservaste a la salsa de tomate.
Introduce en esta salsa las albóndigas una vez fritas y mezcla todo bien.
Cuece los espaguetis en agua con sal y añádelos a la salsa una vez cocidos.
Si fuera necesario añade algo de agua de cocción a la pasta.
Mezcla bien todo.
Sirve la pasta con la salsa, las albóndigas, queso rallado y un poco de orégano.

Moja miga de pan con leche. Vale con pan de molde.


Pon en un bol carne picada (ternera-cerdo) un huevo, ajo, perejil, la miga de pan mojada en leche y salpimienta.


Mezcla bien todos los ingredientes. Lo mejor es utilizando las manos (bien limpias por supuesto).


Ahora se le da forma a las albóndigas y se pasan por harina de trigo. A mi me gusta usar trigo duro pero sino usa harina normal de todo uso.


Una leve capa de harina basta así que retira el sobrante.


Ahora a freírlas en aceite de oliva.


Las albóndigas se deben freír someramente para que queden jugosas. Ya se terminarán de hacer en la salsa.


Mezcla salsa de tomate frito (aquí tienes una receta) con la leche que reservaste de empapar la miga de pan y añade las albóndigas.


Cuece la pasta en agua con sal a tu gusto o déjate llevar por los tiempos que indican los fabricantes.


Solo falta mezclar la salsa con la pasta y las albóndigas.

Aquí podéis ver el vídeo de la receta:
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