comunidades

Albóndigas de cordero con salsa de yogur

600 gr de carne de cordero picada
1 huevo grande
100 gr de miga de pan
4 cucharadas de perejil picado (podemos sustituir por cilantro)
Unas hojas de menta fresca
2 dientes de ajo
1 cucharada de comino molido
sal y pimienta
Aceite de oliva

Poner en un bowl la carne picada, la miga de pan mojada en leche y escurrida, el ajo triturado (o ajo en polvo), el huevo, el perejil o cilantro, la menta, el comino, la sal y la pimienta blanca.  Mézclar todo bien hasta que quede una masa compacta.
Formar las albóndigas no muy grandes, enharínarlas y rehógarlas en un poco de aceite hasta que estén bien doradas por todos lados.

Servir las albóndigas calientes acompañadas con la salsa fría de yogur

Para la salsa de yogur:

2 yogures naturales sin azúcar (mejor tipo griego)
1 diente de ajo pequeño triturado
Unas 12 hojas de menta picada
sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Mezclar el yogur con el aceite, la sal, la menta y el ajo picados y dejamos reposar unos 10 minutos.

Fuente: este post proviene de Blog de conlapanzallena, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

1 Kg. de carne picada de cordero o de ternera. 2 cebollas grandes ralladas o picadas con la carne. 5 cucharadas (soperas) de perejil fresco muy picado o picado con la carne. Una ramita de cilantro fre ...

100 cc Aceite de girasol 3 Huevo 1 pote Yogur natural Jugo de  una naranja 200 grs Azúcar 200 1 cdita Ralladura de limón 300 grs Harina leudante 2 Manzana verde 100 grs Nuez 1 cdta Canela Crocante: 1 ...

Recomendamos

Relacionado

carne recetas de segundos

Ingredientes: 1/2kl de carne picada de cerdo y ternera, 1 huevo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, perejil picado, 1 pastilla de caldo de carne, sal y pimienta molida, aceite, harina para freir, 2 cucharadas de pan rallado, miga de pan (puede ser dos rebanadas de pan de molde), leche, PARA EL TOMATE: 1kl de tomate triturado, 1 puerro, 1 zanahoria pequeña, 1/2 cebolla, 1 pimiento, sal. ...

primeros platos espaguetis con albondigas espaguetis con salsa tomate ...

Receta de Espaguetis con Albóndigas Ingredientes: Pollo Ajo Perejil 1 huevo Sal Pimienta ¿Cómo se hacen las Albóndigas? 1. En un bol, ponemos la carne picada de pollo con ajo picado, perejil, 1 huevo, sal y un poco de pimienta. Se mezcla todo bien. 2. Ahora añadimos una cucharada y un poco más de pan rallado. Volvemos a mezclar de nuevo todos los ingredientes. 3. Hacemos pequeñas bolas con la ma ...

carnes

Ingredientes: 4 personas 400 grs de carne picada de ternera 1 cebolla mediana picada fina 120 grs de miga de pan desmigado 20grs de perejil picado y un poco más para servir 1 huevo grande batido 3/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica 2 cucharadas de aceite de oliva 1 apionabo pequeño, pelado, cortado en cuartos y luego en cuñas de 1 cm de grosor 3 dientes de ajo prensados 1/2 cucharadita de c ...

recetas carnes casero ...

Ingredientes para None comensales 500 gr de carne picada,1 huevo,4 cucharadas de pan rallado,1 diente de ajo picado,1 cucharada de pimentón dulce,1 cucharada de comino molido,4 ramitas de menta,Pimienta,Sal,1 yogur,Zumo de medio limón Primero preparamos la carne como si fuéramos a hacer albóndigas. La ponemos en un bol, le añadimos un huevo y el pan rallado, mezclamos bien y le agregamos el comi ...

recetas

Vamos hacer unas albóndigas deliciosas, que os va a encantar. Hay muchas maneras de hacerlas, como con tomate, en salsa de vino,etc. Para mi gusto para que te queden jugosas, es mezclar la ternera con 30% de carne de cerdo. A los fogones cocinillas….. Ingredientes; 350gr de carne de ternera 150gr de carne de cerdo 1/2 cebolla 2 dientes de ajo Miga de pan Leche Perejil fresco Pan rallado Har ...

carne recetas de segundos

Ingredientes: 1/2kl de carne picada de pollo y pavo, 100gr de bacón, 1 huevo, 1/2 cebolla picada, perejil picado, 2 dientes de ajo, 1 pastilla de caldo de pollo, sal y pimienta molida, aceite de oliva, un poco de harin para freir, 2 cucharadas de pan rallado, 100gr de miga de pan atrasado o dos rebanadas de pan de molde, 1 vaso de leche, PARA LA SALSA: 1 cebolla grande, 1/2 vaso de vino fino, sal, ...

Carnes albóndigas albondiga ...

Ingredientes ½ kg de carne picada 1 diente de ajo, perejil c .n. 60 grs de pan Leche para remojar el pan 3 huevos, Pizca de canela y pizca de nuez moscada Sal, aceite y harina Elaboración 1. Una vez que esté picada la carne la condimentamos, sal, nuez moscada y canela. Añadimos el ajo y perejil picado, mezclamos hasta que este incrementado, habremos puesto el pan con la leche hasta que este blando ...

CARNES

Ingredientes para la salsa 500 gr. de Cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 zanahorias 1 berenjena 1 calabacín 4 dientes de ajo 1 vaso de un buen vino oloroso (Puede ser Oporto ) 50 g de Aceite de oliva virgen extra 200 g de Tomate triturado Sal y pimienta 1 hoja de laurel 1 cda almendra (cruda molida) Orégano y perejil 1 cda concentrado de carne (bovril) Ingredientes para la ...

Albóndigas de Carne con Especias! Una receta muy fácil de hacer. Un ejemplo de como utilizando especias se pueden lograr diferentes sabores en un plato clásico y simple! INGREDIENTES Para las Albóndigas:Carne picada de res 500 gr, perejil picado 1 cda, ajo picado 1 diente, canela 1/2 cdta, comino 1 cdta, pan rallado 2 cda, sal c/n, pimienta c/n y menta opcional (en caso de tener 1/2 cucharada). P ...