Cocina

La cocina de Juani Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Albóndigas de jamón y almendras

La Cocina De Juani
Albóndigas de jamón y almendras
Ingredientes:

300 gr. de carne de cerdo picada

300 gr. de carne de ternera picada

150 gr. de jamón serrano

50 gr. de almendra picada

2 dientes de ajo

2 huevos

100 gr. de miga de pan

medio vaso de leche

sal

pimienta

harina
Para la salsa:

1 cebolla brande

2 dientes de ajo

30 gr. de almendra picada

perejil

1 copa de brandy

aceite

sal

pimienta
Preparación:
Machacamos las almendras y los ajos en un portero y reservamos. En un bol amplio volcamos las carnes junto con el jamón picado, los huevos, la miga de pan, la leche, el contenido del mortero, pimienta y sal. Amasamos hasta amalgamar todos los ingredientes y dejamos reposar. Mientras hacemos una salsa ligera. Ponemos una cazuela a fuego medio con aceite y añadimos la cebolla picada, los ajos y las almendras picadas. Dejamos al fuego hasta que la cebolla transparente, añadimos el brandy, salpimentamos y si es necesario añadimos un vasito de agua. Apartamos y empezamos a formar las albóndigas. Las rebozamos ligeramente en harina y las freímos en abundante aceite de oliva. La introducimos en la cazuela de la salsa, les damos un golpe de calor sin que se consuma la salsa y las apartamos. Servimos acompañadas al gato con perejil fresco picado.
la receta Albóndigas de jamón y almendras pertenece a La Cocina de Juani.

Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Migas de pastor

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua co ...

Panettone

La Cocina De Juani Panettone Ingredientes: 40 gr. de levadura de panadería 4 yemas de huevo 125 gr. de azúcar 125 ml. de leche 500 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla 1 cucharada de azúcar ...

Albóndigas de jamón y almendras

La Cocina De Juani Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo ...

Cerdo a la jardinera

La Cocina De Juani Cerdo a la jardinera Ingredientes: 1’25 kg. de carne magra de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla medio pimiento verde 2 zanahorias 200 gr. de champiñones 1 bote de setas variada ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de segundos albÓndigas recetas de primeros

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS

[[[ ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS ]]] INGREDIENTES[[[*]]] 500 gr. de carne picada , mezclada o como nos guste mas2 dientes de ajo 3 rebanadas de pan de molde sin cortezaleche1 huevoperejil picadosal , pimienta molida1 huevo duro PARA LA SALSA[[[*]]] 30 gr. de aceite50 gr. de almendras1 diente de ajoperejil 75 gr. de vino blancocolorante30 gr. de pan400 gr. de agua1/2 cucharadita de sal PREPARAC ...

recetas carnes casero ...

Albóndigas con salsa de almendras

Ingredientes para None comensales250 g de carne de cerdo picada 250 g de carne de ternera picada 120 g de miga de pan 1 vasito de leche 1 cabeza de ajos 3 cebollas perejil picado 2 hojas de laurel Pan rallado huevos vino blanco un puñado de almendras AOVE pimienta sal y colorante alimentario. Sumergir el pan en leche, picar dos dientes de ajo, media cebolla, perejil y batir un huevo, lo unimos to ...

recetas carnes albóndigas ...

Albóndigas con jamón y curry

Ingredientes para None comensalesCarne picada 1 kg. jamón 6 lonchas cebolla 1 unidad huevos 2 unidades pan rallado 3-4 unidades ajo perejil aceite vino blanco 1 vaso almendras 12 unidades pimienta laurel 1 hoja curry al gusto En un bol se mezclan la carne, el jamón picado, los huevos, el ajo picadito, el pan, sal y un poco de pimienta. Se forman las bolas, se pasan por harina y se fríen ...

Carnes Recetas Cordero ...

Albóndigas de cordero con salsa de yogur

600 gr de carne de cordero picada 1 huevo grande 100 gr de miga de pan 4 cucharadas de perejil picado (podemos sustituir por cilantro) Unas hojas de menta fresca 2 dientes de ajo 1 cucharada de comino molido sal y pimienta Aceite de oliva Poner en un bowl la carne picada, la miga de pan mojada en leche y escurrida, el ajo triturado (o ajo en polvo), el huevo, el perejil o cilantro, la menta, el co ...

Segundos Albóndigas albondigas caseras ...

Albóndigas con salsa de almendras

Si quieres hacer felices a los niños les puedes cocinar esta receta de Albóndigas con salsa de Almendras que les van a gustar mucho ya que tienen un sabor muy suave y tú las puedes preparar con antelación, ya que reposadas aún están mejor. Puedes ver el vídeo de la receta de las almóndigas con salsa. INGREDIENTES: 300 grs. Carne molida de Ternera 200 grs. Carne molida de Cerdo 2 Huevos 2 Dientes ...

1 kilo y 1/2 de tripa de ternera cortada recetas de primeros Entrantes ...

CALLOS DE TERNERA CON CHORIZO Y JAMÓN

Ingredientes para None comensales1 kilo y 1/2 de tripa de ternera cortada,1/5 kilo de morro de ternera cortada,2 cebollas cortada bien picadas,2 hojas de laurel,4 dientes de ajo picados,perejil bien picado,200 gr. chorizo cortado a tacos,100 gr. jamón cortado a tacos,2 cuchara de pimentón dulce,Un poco de colorante alimenticio,300grad.de tomate frito,1/2 litro de cerveza,sal,pimienta,-(picada de a ...

recetas de primeros albondigas y croquetas albóndigas con jamón y queso

Albóndigas con jamón y queso

La Cocina De Juani Albóndigas con jamón y queso Ingredientes: 1 kg. de carne picada 6 lonchas de jamón 100 gr. de queso manchego 1 cebolla 2 huevos 4 cucharadas de pan rallado ajo perejil aceite 1 vaso de vino blanco 12 almendras crudas pimienta 1 hoja de laurel curry Preparación: En un bol se mezclan la carne, el jamón y el queso picados, los huevos, el ajo picado, el pan, sal y un poco de pi ...

recetas carnes receta española ...

Albóndigas en salsa

Ingredientes para 4 comensales Carne de ternera 750 gr. jamón serrano 50 gr. huevo 2 unidades cebola pequeña 2 unidades pan rallado 2 cucharadas jerez seco 1/2 de taza caldo de carne 1 taza aceite de oliva 6 cucharadas harina 2 cucharadas sal pimienta molida perejil picado 1 cucharada Pelamos y picamos finamente 1 cebolla y el jamón. Ponemos la carne picada en un cuenco y agregamos la cebolla ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Albóndigas con salsa de almendras

Receta Albóndigas con Salsa de Almendras Autor IreneRequena Raciones Tiempo 35 minutos (aprox.) Ingredientes 400gr de Carne picada de ternera 100gr de Miga de pan 100gr de Almendra molida 1 Huevo 1 Cebolla 1 vaso de Leche 180ml Nata líquida 12 Hebras de zafrán 1 taza de Harina Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: 1. Ponemos la miga de pan en remojo con la leche unos minutos. La escurrimos y ...

Recetas

Albóndigas a la cerveza

Ya sabéis que las albóndigas son un plato que nos encanta, de hecho en el blog podéis ver varias recetas diferentes con ellas (puedes verlas aquí, aquí o aquí), ¿cómo las preparas tú? Ingredientes para 2 personas: - 300 gr de carne picada mixta - 1/2 cebolla - 1/4 de pimiento rojo - 1/4 de pimiento verde - 100 gr de champiñones - 1 patata grande - 1 huevo - 2 cucharadas de pan rallado - 2 dientes ...