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Albóndigas con doble huevo

albondigasconhuevo


Ingredientes
½ kg de carne picada
1 diente de ajo, perejil c .n.
60 grs de pan
Leche para remojar el pan
3 huevos,
Pizca de canela y pizca de nuez moscada
Sal, aceite y harina
Elaboración
1. Una vez que esté picada la carne la condimentamos, sal, nuez moscada y canela. Añadimos el ajo y perejil picado, mezclamos hasta que este incrementado, habremos puesto el pan con la leche hasta que este blando, una vez que haya absorbido la leche el pan escurrimos y lo añadimos a la carne, batir dos huevos y lo añadimos, mezclamos bien y dejamos media hora en reposo.
2. Cuando haya transcurrido el tiempo vamos haciendo las bolas o albóndigas y enhari-namos, batimos el huevo y pasamos las albóndigas por el huevo batido, pondremos una sartén con aceite al fuego y cuando este caliente se fríen, sacamos de la fritura pondremos papel absorbente para quitar el exceso de aceite, y listas para comer.

Mª Carmen Pina

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