comunidades

Albóndigas en salsa española

Tiempo aproximado: 50 min
2 raciones



El ingrediente para este mes del Reto Tus Recetas es carne picada, así que vamos a preparar unas albóndigas. Si queréis ver el recopilatorio de recetas, aquí tenéis el enlace.



INGREDIENTES
Para las albóndigas

70 g de zanahoria

1 diente de ajo pequeño

1 cucharada sopera de perejil picado

15 g de pan

1 yema de huevo

15 g de leche

1 cucharada de té de sal

1 pizca de nuez moscada

1/2 cucharada de café de canela

1/2 cucharada de café de pimienta

200 g de carne picada de ternera

10 g de piñones

harina para rebozar

1 cucharada de aceite de olivaPara la salsa

100 g de cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de té de concentrado de tomate

130 g de agua

1 cucharadina de café de sal

1 pizca de nuez moscada

1/2 cucharadina de café de pimienta

1 cucharada de té de Bovril

1 clavo majado
ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º.

Pelar la zanahoria y torcearla. Triturar la zanahoria, el ajo, el perejil y el pan. Thermomix 5 seg vel 7.

Mezclar ese mejunje con la yema de huevo, la leche, la sal, el pizco de nuez moscada, la media cucharina de canela y la de pimienta. Thermomix 20 seg vel. 3.

Añadirlo todo a la carne picada y mezclar bien. Thermomix 10 seg vel 2.

Colocar la mezcla en un bol, incorporar los piñones, mezclar y reservar.


Picamos finita la cebolla y el ajo de la salsa. Thermomix 2 seg vel 5.

Los pochamos en una cucharada de aceite hasta que empiece a trasparentar. Thermomix: 4 min/Varoma/vel1.

Mientras se hace la cebolla, untamos un recipiente apto para el horno con un poco de aceite.

Formar las albóndigas, si se quieren regulares, puede pesarse la masa y dividirla en porciones iguales. Yo las hice de unos 20 g.


Vamos rebozando las albóndigas en harina y colocándolas en el recipiente.


Cuando estén, las metemos en el horno durante 5 minutos, transcurridos, las sacamos les damos la vuelta y las dejamos otros 5 minutos.

Seguimos con la salsa, añadimos a la cebolla y al ajo la cucharada de concentrado de tomate y revolvemos. Thermomix 30 seg/Varoma/vel 2.

Echamos 130 mil de agua al cazo, las especias, la sal y el bovril y cocemos unos cinco minutos. Thermomix: 5 min/Varoma/vel 1, sin el cubilete.

Juntamos las albóndigas a la salsa en una cazuela. Las dejamos unos minutos para que absorban un poco la salsa y servimos caliente.



Fuente: este post proviene de A Veces Cocino, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tiempo aproximado: 35 min 4 raciones INGREDIENTES 160 g de pimiento verde 590 g de cebolla 1 diente de ajo 1 guindilla 25 ml de coñac 100 ml de vino blanco 1 hoja de laurel 1 kg de chipirones ELABO ...

Tiempo aproximado: 18 h 8 bollos INGREDIENTES 400 g de harina (proteína 10.3) 20 g de maizena 10 g de sal 20 g de azúcar 150 g de masa madre 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 50 ml de lec ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES Para el arroz en la thermomix: 30 g de cebolla 1 diente de ajo 2 vainas de fréjoles 100 g de arroz 1/2 cucharadina de café de comino 1 cucharadina ...

Recomendamos

Relacionado

carnes cocina para dos Thermomix

Tiempo aproximado: 1 h 10 min 2 raciones INGREDIENTES Para el pisto 50 g de cebolla 40 g de pimiento rojo 25 g de calabacín 10 g de aceitePara las albóndigas 200 g de carne picada de ternera 1/2 cucharada de café de pimienta 1 cucharada de té de pan rallado 1 clara de huevo 10 ml de brandy el pisto harina para rebozar aceite para freírlasPara la salsa 40 g de cebolla 40 g de puerro 40 g de pimi ...

carnes cocina para dos Thermomix

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones (10 albóndigas) INGREDIENTES Para las albóndigas 20 g de pan duro 1 diente de ajo 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado 250 g de carne picada de pollo 30 g de almendra 1/2 cucharadina de té de sal 1/2 cuchardina de té de pimienta 1 yema 20 g de leche 5 g de harinaPara la salsa 2 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado 100 g de ...

THERMOMIX DULCES TARTA ...

Esta receta de albóndigas me ha gustado mucho. La salsa queda estupenda y muy sabrosa. La receta la he sacado del estupendo recetario de Ana Sevilla, aunque la he tuneado un poco para seguir los gustos de mi familia. Por ejmeplo ella añade un poco de zanahoria a la masa de las albóndigas. Una idea genial, pero si mi hija pequeña ve una cosa de color naranja en medio de una albóndiga, le puede dar ...

arroces cocina para dos pescados y mariscos ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES Para el arroz en la thermomix: 30 g de cebolla 1 diente de ajo 2 vainas de fréjoles 100 g de arroz 1/2 cucharadina de café de comino 1 cucharadina rasa de colorante 1/2 cucharadina de café de pimentón 240 ml de fumet de pescado (no de salmón)Para el resto del plato 200 g de salmón 2 dientes de ajo grandes 1 guindilla 1 limón 200 g de calabacín ...

fácil recetas básicas Thermomix ...

Tiempo aproximado: 45 min 6 raciones INGREDIENTES 300 g de pimiento (verde o rojo o los dos) 300 g de cebolla o puerro o los dos 400 g de calabacín sin pelar 40 g de aceite de oliva 400 g de tomate triturado 1 cucharadina de té de sal 1/4 cucharadina de café de pimienta ELABORACIÓN Ponemos el pimiento troceado y la cebolla en cuartos en el vaso de la thermomix. Programe 7 seg/vel 4. Si no utili ...

cocina para dos legumbres Thermomix

Tiempo aproximado: 12 h de remojo + 1 h 2 raciones INGREDIENTES 100 g de habas de soja 100 g de cebolla 1 diente de ajo 1 trozo de jengibre fresco 40 g de pimiento rojo 15 g de mantequilla 10 g de aceite de oliva 60 g de zanahoria 1 cucharada de café de semillas de cilantro 2 vainas de cardamomo 200 g de tomate triturado 1/2 cucharadina de café de pimentón 1/2 cucharadina de café de cúrcuma 1/2 ...

comida fría Thermomix vegana ...

Tiempo aproximado: 30 min + enfriado 4 raciones La receta original pertenece al blog La cocina de Rebeca, podéis ver su sopa fría de calabacín y albahaca con semillas, aquí. INGREDIENTES 675 g de calabacín 1 diente de ajo 10 hojas de albahaca 20 g de nueces peladas la piel de medio limón 10 g de semillas de lino 25 g de aceite 1/2 cucharadina de café de pimienta 1 cucharadina de té de sal 300 m ...

COCINA (THERMOMIX) SEGUNDO PLATO

CALAMARES RELLENOS EN SALSA INGREDIENTES: SALSA 200 g de cebolla en trozos 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto) 1 cucharadita de sal 50 g de aceite de oliva virgen extra 100 g de brandy 100 g de tomate triturado 1 cucharada de tomate concentrado 1/2 pastilla de caldo de pescado y 200 g. agua o 200 g. fumet de pescado 1000 g. calamares medianos o grandes para relle ...

calabacín cocina para dos comida fría ...

Tiempo aproximado: 30 min + enfriar 2 raciones INGREDIENTES 90 g de cebolla 1 diente de ajo 5 g de aceite de oliva 5 g de mantequilla 300 g de calabacín 100 ml de leche 100 ml de agua 1 pizco de nuez moscada 1/2 cucharada de café de pimienta 50 g de queso de untar 1 yogur 2 hojas de cebollino ELABORACIÓN Picar y pochar la cebolla y el ajo en la mantequilla y el aceite. Thermomix: cebolla en ...

COCINA SEGUNDO PLATO

CALAMARES EN SALSA AMERICANA INGREDIENTES: 3 DIENTES DE AJO 300 G. CEBOLLA 50 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 100 G. VINO BLANCO 100 G. SALSA DE TOMATE FRITO 1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE TOMATE 50 G. BRANDY 1 KG. DE CALAMARES FRESCOS 1 PIMIENTA DE CAYENA (opcional) 1 CUCHARADITA DE SAL PREPARACION: 1.- Pon en el vaso los ajos, cebolla, aceite . Toca 4 seg/vel. 4 y sofrie 8 minutos /vel.cuchara/ ...