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Crema fría de calabacín y yogur

Tiempo aproximado: 30 min + enfriar
2 raciones




INGREDIENTES

90 g de cebolla

1 diente de ajo

5 g de aceite de oliva

5 g de mantequilla

300 g de calabacín

100 ml de leche

100 ml de agua

1 pizco de nuez moscada

1/2 cucharada de café de pimienta

50 g de queso de untar

1 yogur

2 hojas de cebollino
ELABORACIÓN

Picar y pochar la cebolla y el ajo en la mantequilla y el aceite. Thermomix: cebolla en cuartos y ajo, picar 4 seg/vel 5. Bajar los ingredientes, agregar la mantequilla y el aceite. Programar 5 min/varoma/vel 1.

Picar el calabacín y añadirlo. Thermomix: cortarlo en trozos y picar 5 seg/vel 5.

Pochar durante 5 minutos. Thermomix: 5 min/varoma/vel 1.

Añadir 100 ml de leche, 100 ml de agua, una pizca de nuez moscada y la pimienta. Hervir durante 15 min. Thermomix: 15 min/100º/vel 1.

Añadir 50 gramos de queso y revolver. Thermomix: 1 min/vel 3.

Dejar que se enfríe un poco y titurar la crema. Thermomix: 1 min/vel 5 a 10.

Cuando la crema esté templada, meterla en la nevera para que enfríe.

Para servirla, colocar sobre la crema medio yogur en el centro del bol. Espolvorear un poco de cebollino fresco y una pizca de pimenta.
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