Receta
Albóndigas con Tomate a la Italiana
Autor
Ana Plaza
Raciones
4-6
Tiempo
50 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
500gr de Carne picada de ternera/cerdo
3 cucharadas soperas de Pan rallado
80ml de Leche
1 cucharadita de Ajo en polvo
1 cucharada sopera de Cebolla en polvo
1 Huevo
25gr de Queso parmesano rallado
1 cucharadita de Perejil picado
1 cucharadita de ralladura de limón
½ cucharadita de Nuez moscada
1 taza de Harina para rebozar
400gr de Tomate frito casero, salsa de tomate
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
1 cucharada sopera de Albahaca fresca picada
1 cucharada sopera de Orégano seco
1 cascara de limón
1 cucharada sopera de Azúcar
1 cucharadita de Sal
1 pizca de Pimienta negra
200ml de Vino Blanco
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol la carne, el pan rallado, la leche, el ajo en polvo, la ralladura de limón y la nuez moscada. Programamos velocidad 12, 1 minuto.
2. Sacamos la mezcla del bol y la dejamos tapada, reposando en la nevera durante 2 horas.
3. Pasado el tiempo de reposo, formamos las albóndigas, las enharinamos y las freímos para dorarlas ligeramente. Reservamos.
4. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol los ingredientes restantes para Añadir los ingredientes restantes para la salsa de tomate y programamos velocidad 2, 100º, 30 minutos.
5. Retiramos la cascara de limón, y metemos en el bol las albóndigas reservadas. Programamos velocidad 2, 100º, 15 minutos.
Nota: La salsa de tomate ha de ser de buena calidad.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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