Receta
Albóndigas al Vapor
Autor
María Luisa M
Raciones
4-6
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de Carne picada mixta de cerdo y ternera
3 dientes de Ajo
1 Puerro
100gr de Guisantes
2 rebanadas de Pan de molde
60ml de Leche
1 Huevo
100ml de Vino blanco
50gr de Tomate frito
250ml de Agua
1 pastilla de caldo de Carne
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva suave
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 cucharada de Perejil picado
Hola! Habéis preparado en vuestra Companion albóndigas al vapor? Ya os decimos que quedan de escándalo, al menos a nosotras nos encantan de esta forma.
Con esta receta de María Luisa, que tiene una pinta sensacional, os saldrán unas albóndigas estupendas, cocinadas en la vaporera mientras se hace la salsa en el bol.
Os animamos a que sigáis leyendo y las preparéis un día, seguro que triunfáis!
Elaboración:
Preparamos las albóndigas
1. Ponemos la carne en un bol con un diente de ajo rallado, el pan de molde mojado con la leche, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclamos todo bien y damos forma a las albóndigas haciendo bolas. Las vamos colocando en la vaporera previamente pincelada con una pizca de aceite.
2. Pelamos y cortamos en dados la zanahoria y la ponemos en la vaporera junto con los guisantes. Tapamos y reservamos.
3. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el puerro y los dos dientes de ajo restantes en rodajas. Añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
4. Añadimos el tomate y el vino. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos (sin tapón).
5. Añadimos el agua y la pastilla de caldo. Cerramos con la tapadera y colocamos la vaporera en su posición. Programamos sopas P1, 100º, 20 minutos.
6. Finalizado el programa, cambiamos la cuchilla por el mezclador, ponemos dentro del bol las albóndigas con la verdura y programamos cocción lenta P3, 90º, 20 minutos (sin tapón).
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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