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Albóndigas a la pimienta con guarnición de champiñones

¿Por qué no hacer las albóndigas con algo diferente? 

¡Con un poco de pimienta y champiñones! 



Ingredientes para 4 personas

Para la carne:

-1/2 kilo de carne de ternera picada

-2 huevos 

-1 chorro de leche

-2 rebanadas de pan de molde integral sin corteza

-1 pizca de pimienta

-1 pizca de nuez moscada

-Sal y harina

-Ajo en polvo

-1 vaso de aceite de oliva

Para la salsa:

-3 cucharadas de aceite

-1 cucharada pequeña de harina integral

-El jugo de medio limón

-1 chorro de vino blanco

-1 vaso de agua

-1 pastilla de caldo

-1 lata de champiñones laminados

Preparación

1. En un bol ponemos la carne, la sal, el ajo en polvo, los huevos y una pizca de pimienta y de nuez moscada. 

2. Remojamos las rebanadas de pan con la leche y lo agregamos al bol. Se mezcla todo muy bien. 

3. Calentamos el aceite. Formamos las albóndigas con la masa y se pasan por harina. Una vez formadas se fríen y se reservan.

4. Ponemos al fuego una cacerola con tres cucharadas de aceite, le añadimos la harina y removemos. 

5. Mientras se remueve se añade un chorro de vino blanco(para evaporar el alcohol se añade el vaso de agua), la pastilla de caldo y la pimienta. Se deja hervir durante dos minutos.

6. Pasados esos dos minutos, se agregan las albóndigas, los champiñones y el zumo de limón. Lo dejamos 10 minutos a fuego lento y lo servimos ;)

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