Albóndigas de puerro

Esta es una tradicional albóndiga se llama 'Comida de la abuela', que es una de las comidas indispensables de los sefardíes, especialmente en la fiesta de Pascua. Incluso a los que no les gusta los puerros les encantará este plato tradicional. Se puede comer como plato principal o como aperitivo. ¡Probar esta receta fácil de preparar, deliciosa!

INGREDIENTES: (Para 6 porciones)

1,5 kg puerro
200 grs carne picada
4 pan matzá (se puede usar 1 vaso de pan rallado en lugar de pan matzá)
1 huevo
2 cucharadita sal

 ½ cucharadita pimienta negra
1 vaso aceite de oliva

PARA HACER:

PASO 1: Después de pelar y desechar las hojas exteriores de los puerros, lavamos bien y picamos finamente todos, incluidas las hojas verdes. Agregamos suficiente agua para cubrir el puerro picado en la olla y lo hervimos por unos 25 minutos hasta que se ablande.

PASO 2: Dejamos que los puerros se enfríen después de colarlos. Cuando se enfríe, lo exprímos bien para eliminar toda el agua.

PASO 3: Después de pasar los puerros exprimidos a un bol grande, añadimos la carne picada, el pan de matzá remojado o el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta y amasamos bien durante 5 minutos.

PASO 4: Colocamos este material en un tazón y lo envolvemos en una film tranparente y la dejamos reposar en el refrigerador durante 30 minutos a 1 hora.

PASO 5: Tomamos algunos pedazos un poco mas pequeños que huevo de la carne y le damos forma. Lo pasamos primero por harina y luego por huevo y lo freímos en el aceite calentado en la sartén. Si no te gusta freír, podéis disponer las albóndigas en una bandeja con papel de horno y las horneamos en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

PASO 6: Servimos caliente con limón al lado. También podéis comerlo frío si queréis. ¡Buen provecho!

Todas las imagenes de esta receta están en nuestro sitio web https://www.mutfaktansofraya.com/es/receta/albondigas-de-puerro/





 
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