Aquí os la dejo para que la hagáis, de verdad vale la pena, estas son de pollo, pero cada uno que las haga de lo que más le guste.
Ingredientes:
500 gr carne picada de ternera.
2 huevos L.
50 ml leche.
Miga de pan.
5 dientes de ajo- 2 para la carne picada y 3 para la salsa.
2 cebollas.
200 gr Bacon.
250 ml vino blanco.
250 ml agua.
Popurrí de pimientas.
Pimentón de Vera.
Harina.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Preparación:
1- Empezaremos con el relleno. Cortamos el bacon y la cebolla y los sofreímos en un poco de aceite. Reservamos
2- Mezclar en un recipiente la carne junto a los huevos, la miga de pan, la leche, el ajo, unos golpes de pimienta y sal.
3- Cogemos una porción de la mezcla, la pasamos por harina, le damos forma de bola, la aplastamos y en el centro ponemos una pequeña cantidad del relleno que tenemos reservado y frío. Cerramos la mezcla, dejando en su interior el relleno, lo sellamos bien para que no se salga nada y volvemos a pasar por harina.
4- Cubrimos el fondo de la cazuela de barro con aceite y freímos las albóndigas dándoles la vuelta para que se hagan por todos los lados.
5- Vamos a preparar la salsa, En el mismo aceite que hemos frito las albóndigas, freímos unos ajos picados, cuando estén dorados añadimos el pimentón de Vera, le damos una vuelta y añadimos los 250 ml de agua y los 250 ml de vino blanco, le damos una vuelta y añadimos las albóndigas, bajando el fuego y dejando 10 minutos desde que empiece a hervir y sin dejar de remover.
Las he acompañado con arroz blanco y regado con la salsa.
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