comunidades

Albóndigas con salsa de nueces



Albóndigas con salsa de nueces, historia:

En el día de hoy, tenemos unas albóndigas con salsa de nueces.

Este programa fue muy especial porque recibí la visita de un escritor en el programa de Cocina Familiar. Vino con dos libros debajo el brazo y muchas ganas de cocinar. El nombre del escritor es Israel Esteban, un artista como la copa de un pino que ha hecho todo tipo de cosas para captar la atención de la gente y despertar su curiosidad. En el vídeo del programa hablo de esto y muchas otras cosas más, os recomiendo verlo sin falta, aunque sea un poco largo resulta muy ameno y la receta es un espectáculo. Antes de pasar a explicárosla, quiero dejaros unos enlaces para que conozcáis un poco mejor a Israel.

Por un lado os dejo el enlace a su blog, ahí veréis todas las noticias relativas a su obra.

Si quieres puedes seguirme en INSTAGRAM y de esta forma podrás dejarme fotos cuando cocines mis recetas y citarme en la publicación para poder darte mi opinión.

Si te apetece suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.

 

Ingredientes

350 gr. de carne de ternera picada

100 ml. de leche
1 rebanada de pan de molde sin corteza

Perejil picado

Pimienta

350 gr. de carne de cerdo picada

Una cucharada colme de harina

1 chorrito de coñac

1/2 cebolla

75 gr. de nueces limpias

3 cucharadas de aceite de oliva

Ajo en polvo

500 ml. de nata (crema de leche)

2 huevos
 

Vídeo paso a paso:

 


PREPARACIÓN PASO A PASO

1 - Comenzamos a preparar la carne para las albóndigas Para cocinar estas albóndigas con salsa de nueces tan ricas, tenemos que empezar a amasar la carne para hacer las albóndigas. En un bol amplio que nos permita trabajar cómod@s, ponemos la carne con un poco de sal y pimienta negra molida.

 
2 - Rematamos la carne picada Luego cascamos los 2 huevos, añadimos el pan de molde troceado y vertemos la leche. Comenzamos a amasar y cuando hayamos mezclado un poco los ingredientes, añadimos el sofrito de verduras y continuamos amasando. Lo ideal es dejar que la carne tome los sabores durante una hora más o menos pero no es imprescindible. Si lo hacéis, en el rato que está reposando la carne, hacemos la salsa de nueces.

3 - Comenzamos a preparar la salsa de nueces Comenzamos cortando la cebolla en trozos ni grandes ni pequeños, al final pasarán por la batidora así que no tiene mucha importancia el tamaño en este caso. Una vez cortada la ponemos en una sartén con el fondo cubierto de aceite y caliente a fuego medio-bajo.

 
4 - Agregamos coñac y flambeamos En el momento que empiece a dorarse, añadimos el chupito de coñac y prendemos fuego para flambear la cebolla. Ya lo he dicho más de una vez pero lo vuelvo a repetir. No hagáis el flambeado debajo de un extractor aunque esté apagado, podéis preparar un incendio.

5 - Agregamos harina y removemos Cuando se consuma el fuego, añadimos la harina y le damos unas vueltas para que se cocine.

 
6 - Agregamos nueces, agua y trituramos Acto seguido añadimos las nueces, damos unas vueltas, vertemos un poquito de agua para que ligue la salsa y ponemos todo en un vaso batidor y lo trituramos.

7 - Vertemos la salsa en una cazuela y agregamos nata (crema de leche) Cuando esté una salsa uniforme, la ponemos en la cazuela final en la que haremos las albóndigas a calentar y añadimos la nata (crema de leche).

 
8 - Preparamos las albóndigas Mientras calienta a fuego muy lento, vamos preparando las albóndigas. Hacemos bolas, las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite. A medida que se van haciendo, las vamos colocando en la cazuela de la salsa de nueces y una vez estén todas, las dejamos cocinándose junto a la salsa durante 10-15 minutos.

 
9 - Dejamos reposar, servimos y disfrutamos Pasado ese tiempo dejamos reposar las albóndigas con salsa de nueces y a comer. Espero que os haya gustado la receta de albóndigas con salsa de nueces. ¡Hasta la próxima amig@s!


   

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Carnes variadas Guisos Salsas

Albóndigas con salsa de nueces, preparación: Para cocinar estas albóndigas con salsa de nueces tan ricas, tenemos que empezar a amasar la carne para hacer las albóndigas. En un bol amplio que nos permita trabajar cómod@s, ponemos la carne con un poco de sal y pimienta negra molida. Luego cascamos los 2 huevos, añadimos el pan de molde troceado y vertemos la leche. Comenzamos a amasar y cuando haya ...

económicas dificultad media recopilatorio

20 recetas de albóndigas en salsa 20 recetas de albóndigas en salsa ,historia: 20 recetas de albóndigas en salsa Las Albóndigas en salsa son uno de los platos más populares a lo largo y ancho de este mundo. Con estas recetas triunfarás en tu hogar, de eso no tengo ninguna duda. Sé que al variar las salsas, en tu mesa las caras de sorpresa se transformarán en caras de satisfacción. Una vez que ...

Económicas Fáciles Carne de pollo ...

Cómo hacer albóndigas de pollo jugosas Cómo hacer albóndigas de pollo jugosas ,historia:Receta de albóndigas de pollo En este precioso día os voy a enseñar a elaborar un preparado especial para hacer albóndigas de pollo muy jugosas, con el fin de que tengáis una alternativa a las más habituales de cerdo o ternera. Son tan fáciles de preparar como cualquier otra albóndiga, pues tan solo cambia la c ...

Económicas Fáciles Carnes variadas

Albóndigas en salsa de cebolla Albóndigas en salsa de cebolla ,historia:Cómo hacer albóndigas en salsa de cebolla. Hay recetas que deberían estar en una especie de Hall of Fame de la cocina y esta es una de ellas. Unas albóndigas en salsa de cebolla que no van a dejar indiferente a nadie que las pruebe. Son un plato de los de toda la vida, de esos que hacían las abuelas, luego las madres, ahora no ...

cocina internacional económicas fáciles ...

Albóndigas con salsa putanesca Albóndigas con salsa putanesca ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un guiso casero de albóndigas con salsa putanesca. Una receta cuya salsa normalmente se utiliza para acompañar platos de pasta, pero que he decidido darle una vuelta y probarla con unas jugosas albóndigas. Lo cierto es que la salsa putanesca no la conocí hasta que inv ...

Cocina internacional Económicas Fáciles ...

Albóndigas caseras con salsa agridulce Albóndigas caseras con salsa agridulce ,historia:Cómo hacer albóndigas caseras con salsa agridulce. Hoy tenemos una receta de albóndigas diferente a las habituales. Si bien en Cocina Familiar, hemos hecho unas cuantas salsas acompañantes de lo más dispares, nunca había cocinado unas albóndigas con una salsa que se pareciera ni remotamente a esta. La salsa en ...

albondigas fáciles cuinariviatjar ...

Mi suegra nos preparó el pasado fin de semana estas albóndigas que estaban para chuparse los dedos. Os las dejo porque son facilísimas de preparar y están buenísimas, eso sí, acompañadas con una buena barra de pan.... :) Ingredientes: Para las albóndigas: - 750gr. de cabezada de cerdo - 250gr. de carne picada de ternera - 1 huevo batido - 2 dientes de ajo - 1 cebolla picada pequeña - 3 cucha ...

recetas de segundos

Albóndigas caseras Albóndigas caseras, historia: La palabra albóndiga viene del árabe “al bunduqa”. Hoy en día se hacen con casi todo tipo de alimentos, verdura, pescado…, pero yo sigo prefiriendo las de carne. En un principio eran del tamaño de una avellana, luego las vio uno de Bilbao y me enseñó a mi el verdadero tamaño jejejeje, que manía con hacer las cosas pequeñas. Ha ...

Económicas Dificultad media Verdura ...

Albóndigas con salsa de verduras Albóndigas con salsa de verduras ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os enseñaré a preparar albóndigas con salsa de verduras. Un plato sabroso y reconfortante ideal para los días de frío. Las albóndigas, cuando les pillas el truco, son una opción muy recurrente a la hora de preparar las comidas diarias y no me extraña nada. Se pueden acompañar con ...

recetas de segundos albóndigas carne ...

Las albóndigas son un plato muy recurrente y que gustan a casi todo el mundo y a los niños especialmente. Estamos acostumbrados a comerlas con tomate o con salsa española, pero hay infinidad de maneras diferentes de comerlas, Hoy os enseño una receta que hago con curry, que siempre me recuerda a la comida india. Es muy sencilla y la salsa queda muy suave. En lugar de nata, he utilizado leche evap ...