Albóndigas en salsa de yogur y pimentón





300 g de carne picada

100 g de tocino o bacon

3 dientes de ajo

4 cucharadas de pan rallado

1 huevo

Harina para rebozar

2 yogures naturales (250 g)

2 cucharadas de pimentón dulce

100 ml de vino blanco

Aceite de oliva

Primero prepararemos la carne: Picamos el tocino lo más picadito posible y dos dientes de ajo. Mezclamos la carne con el ajo, el tocino, el huevo y el pan rallado y formamos bolitas de un tamaño mediano. Las rebozamos en harina y las freímos en aceite muy caliente.

A continuación hacemos la salsa: Para ello fileteamos el ajo que queda y lo doramos en un poco de aceite, apartamos la sartén del fuego y echamos el pimentón, removiendo para que no se queme. Lo volvemos a poner al fuego y echamos los dos yogures. Dejamos que hierva y añadimos las albóndigas. Lo dejamos unos 15 minutos hirviendo a fuego medio y añadimos el vino, tras lo que subimos el fuego y hervimos 5 minutos más. Servir recién hechas.

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