IngredientesAliño para la carne.-
100 g de cebolla
3 dientes de ajos
Perejil
2 huevos (uno para la mezcla y dos para antes de freirlas)
30 g de leche
100 g de miga de pan
1 cucharada rasa de sal
Pimienta
1 kg de carne picada
harina para rebozarlas (opcional)
pan rallado
Aliño para la salsa.-
5 dientes de ajo
100 g de cebolla
30 g de aceite
1 cucharada de harina
150 de vino blanco
1 hoja de laurel
colorante
1/2 litro de caldo de carne (o agua y una pastilla de caldo concentrado)
MODO DE HACERLO
Trituramos el aliño para la carne, con batidora o thermomix y se lo añadimos a la carne y dejamos reposar un par de horas. Si no tenemos tiempo, pues comenzamos a hacerlas
Ahora tenemos dos opciones para las albóndigas:
a) Con las manos engrasadas en aceite, hacemos las albóndigas y las colocamos en el recipiente varoma de la thermomix
b) Una vez hechas, pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freimos.
Las de hacerla en el recipiente varoma de la Thermomix, son mas sanas, pero a mi me gustan más las fritas. En el varoma tendrían que estar unos 25 minutos con la salsa debajo y ese vapor al hacerse la salsa es el que nos sirve para el Varoma
Salsa:
Picamos 2 ajos que con el perejil y lo reservamos
Freimos 3 dientes de ajo, con la cebolla hasta que esté transparente. añadimos la harina para espesar la salsa y a continuación el perejil y ajos que reservamos
Metemos las albóndigas en esa salsa y dejamos cocer, hasta que esté a nuestro gusto
Creo que se tarda más en explicar la receta, que en hacerla
Fuente: este post proviene de Blog de Conal, donde puedes consultar el contenido original.
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