Ingredientes;
300g alubias en remojo (el día anterior), una rama apio (opcional) una zanahoria, dos hojas laurel,
dos dientes ajo, una patata, un trozo de costillar u otra carne con hueso,
ponemos todos los ingredientes en crudo menos las alubias, apenas empiece a hervir añadimos las alubias, rompiendo el hervor dos veces (se hace añadiendo agua fría esperamos y cuando vuelva a hervir se repite la acción)
cuidado no echar demasiada apenas un dedo por encima tienen que estar.
Tapamos la olla dejando 20, o 25 mits, es mejor hacer al punto de la mañana para que el reposo engorde el caldo.
Si tenéis problemas con el caldo podéis triturar unas pocas alubias en un vaso añadiendo esa mezcla,
veréis como están deliciosas.
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