comunidades

Potaje de alubias con verduras, Chicharos

Potaje-de-alubias-portada


.

Potaje de alubias con verduras, chicharos. Historia:

Hola amig@s, Rosi nos acerca hoy una receta ideal para combatir el frío, un plato sencillo, que invita a comer despacio, apreciando cada bocado. Podéis seguir su trabajo en Facebook y en su blog: "Mi mundo Pinkcake".

Potaje de alubias con verduras, chicharos. La receta:

Estos días de frío apetece comer potajes, esos platos de cuchara de toda la vida, cocidos a fuego lento durante un buen rato, dejando que se fusionen todos los sabores, que vaya tomando consistencia y sustancia. Y éste que les traigo es  muy ligero ya que en su elaboración no utilizamos carne, chorizo o panceta, sólo le añadimos verduras. Los chícharos se conocen también como alubias blancas, frijoles, habichuelas, judías o porotos. Esta variedad es más pequeña que la normal, apenas llegando al centímetro. Su color es blanco o blanco amarillento y tiene una mancha negra en su lateral. Tienen un alto contenido en fibra y proteinas y es una fuente de minerales, entre los que se encuentran el potasio, el hierro y el ácido fólico.

.

Potaje de alubias con verduras, ingredientes:

350 gr. de chícharos

250 gr. de zanahorias y 250 gr. de calabaza

1/2 cebolla, 1 puerro, 1 tomate y 2 hojas de laurel

2 cucharadas de aceite, sal y pimienta

1 pastilla de caldo de verduras concentrado.

.

Potaje de alubias con verduras, preparación:

Lo primero que debemos hacer la noche anterior a cocinarlos, es poner las alubias en un recipiente, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo durante 12 hs.

Una vez que se han remojado, escurrimos el agua y los colocamos en una olla, añadimos 1 litro de agua fría, agregamos las hojas de laurel y los dejamos hervir a fuego medio durante 1 hora, verificando de vez en cuando que no se seque el líquido.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén, picamos la cebolla y el puerro y lo ponemos a sofreír durante 5 minutos a fuego medio. Agregamos el tomate pelado y troceado, condimentamos con sal y dejamos cocer a fuego bajo durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Si fuera necesario le agregamos un poco de caldo de verduras.

.

Potaje-de-alubias-paso-a-paso


.

Pelamos, lavamos y troceamos las zanahorias y la calabaza. Una vez que los chícharos hayan hervido por 1 hora, añadimos las verduras troceadas y el sofrito. Agregamos una pastilla de caldo de verduras, un poco de pimienta y añadimos agua hasta cubrir todo el guiso. Dejamos hervir 30 minutos más a fuego medio.

Podemos utilizar alubias cocidas para ahorrarnos el tiempo y la tarea de dejarlas en remojo. De ser así, pondremos a hervir las verduras y el sofrito, y cuando lleven 20 minutos en el fuego, escurriremos el líquido de las alubias y las agregaremos a las verduras cocinando durante 10 minutos más.

.

Potaje-de-alubias-final


.

Puedes seguir mi trabajo en las redes sociales:

Amigos de Javier Romero . Si quieres puedes participar en mi grupo de Facebook para am@s de casa, donde solo se habla de cocina y los participantes se aconsejan o recomiendan recetas y trucos entre si.

Página de fans en Facebook,  clica el Me gusta para recibir las noticias de primera mano.

Canal de Youtube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina, suscríbete y recibe las novedades al instante.

.

Quizás te interesen estas otras recetas:

.



.

Tortita de chocolate ligth:

Tortitas-de-chocolate-para-dieta-portada


Pollo asado al brandy:

SONY DSC


Espaguetis con gambas:

IMG_5892


The post Potaje de alubias con verduras, Chicharos appeared first on Cocina familiar.

Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Potajes

Potaje de Carillas de mama.

Es tiempo de potajes, y están tan ricos y son tan sanos. Hoy os traigo un potaje de la cocina de mi madre. Aquí en Andalucía se le llama a estas judías con esa "carilla", chicharos. Y el potaje de chicharos se hace diferente. Este mes en el Recetario Mañoso la propuesta de Otoño es " Chocolate, Ternera, y Alubias" Si bien hacia tiempo que no participaba en este maravilloso ret ...

Legumbres Guisos Potajes ...

Potaje de alubias negras con arroz

Vídeo paso a paso Ingredientes Para 6 personas: 1/2 kg. de alubias negras 200 gr. de chorizo 200 gr. de jamón 200 gr. de panceta 80 gr. de arroz 2 pimientos verdes 1 cebolla hermosa 2 dientes de ajo 3 cucharadas de tomate frito Aceite de oliva Potaje de alubias negras con arroz, preparación: Antes de ponernos a cocinar este potaje de alubias negras, tenemos que poner las alubias a remojo la noc ...

receta potaje general

Potaje de alubias con patatas

Para estos días de frío mortal lo único que me pide el cuerpo son líquidos calientes a borbotones, pero por desgracia mi paladar rechaza todo tipo de bebida dulce caliente y me tengo que conformar con pucheros, caldos y sopas. En el blog de Patricia, Las cosas de mi cocina, vi un potaje tan espectacular que quise ponerme a ello pero intentando hacerlo al estilo de mi padre. Por desgracia ni record ...

Cocina tradicional Grupo de recetas legumbres ...

Potaje de alubias con calamares

Vídeo receta del potaje de alubias con calamares: Potaje de alubias con calamares Dificultad: fácil             Raciones: 4 – 6            Tiempo: 50 minutos            Sin gluten Ingredientes: 400 gr de alubias blancas en seco 400 gr de calamares limpios 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 400 gr de tomate natural triturado 1 cucharadita de pimentón dulce Aceite de o ...

Guisos y Potajes Recetas caseras Recetas de Cocina ...

Alubias con verduras y pimentón

Esta Receta de Cocina que os propongo hoy de este Potaje de "Alubias con Verduras y Pimentón", está para chuparse los dedos, un rico Potaje que lo suelo hacer yo muchas veces en cualquier época de año, pero más aún en Invierno, para esos días de frió. Es una Receta muy Tradicional, que se le puede poner las Verduras que tengáis a mano, aunque yo recomendaría que como mejor sale es con la ...

Alimentación infantil Cocina tradicional Grupo de recetas ...

Potaje de alubias rojas con pasta

Vídeo receta; potaje de alubias rojas con pasta: Potaje de alubias rojas con pasta Dificultad: muy fácil                  Raciones: 4 personas              Tiempo: 1 hora 30 minutos       Ingredientes: 200 gr de alubias rojas en seco 100 gr de pasta, en mi caso caracolas 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 2 zanahorias Sal Aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón dulce 2 cucharadas de tomate natural t ...

COCINA HABAS LEGUMBRES ...

Potaje de alubias blancas con pollo y verduras

Aunque este otoño la lluvia no acompaña, el frío se va notando y apetecen platos calientes para entonar el cuerpo. Mi sugerencia para hoy es este humilde potaje de alubias blancas con pollo y verduras. Es una de esas recetas que haces sin pensar demasiado, aprovechando lo que tienes en la despensa y la nevera. Cada uno puede utilizar las verduras que más le gusten. Lo bueno de los potajes es que a ...

ingredientes nutrición primeros platos ...

Alubias blancas

Alubias blancas (o chicharos)que habremos tenido en remojo la noche anterior,zanahoria,pimiento verde,tomate,patata,cebolla,ajo,chorizo,morcilla,aceite de oliva azafrán o colorante y sal. troceamos la verdura ponemos en la olla con un poco de aceite y damos unas vueltas para que se poche añadimos el chorizo y la morcilla damos unas vueltas y agregamos el tomate las alubias o chicharos removemos co ...

primeros platos guiso de habichuelas guiso en olla rápida ...

Potaje de Alubias Pintas

Potaje de Alibias Pintas, un primer plano muy sano con legumbres que puedes comer en cualquier época del año. Ingredientes Alubias pintas(echamos en remojo la noche antes) Tomate Pimiento verde Ajos Cebolla Zanahorias Patatas Laurel Pimentón de la Vera Cominos Sal Aceite de oliva Chorizo ¿Cómo se hace el potaje de alubias pintas?: 1. Ponemos en la olla rápida, las alubias que hemos echado en re ...