DESDE MUY PEQUEÑA CONOZCO ESTE PLATILLO. MI MADRE EN LOS TIEMPOS ALEGRES, LOS FINES DE SEMANAS O LAS FECHAS ESPECIALES, PREPARABA ESTO PARA ALEGRARNOS EL MOMENTO Y PARA MI SE CONVIRTIÓ EN UNA TRADICIÓN Y EN UN SÍMBOLO DE ALEGRÍA EN FAMILIA. POR ESO CUANDO LA PREPARO SUELO INVITAR A MI HERMANA CON MI CUÑADO Y LOS SOBRINOS. O BIEN A MI MAMI BELLA Y MI HERMANO SOLTERO. PERO LO DISFRUTO MUCHÍSIMO AUNQUE NO PUEDAN VENIR NINGUNO PORQUE AQUÍ TENGO A MI ESPOSO (QUE LE ENCANTA) Y A MI HIJO Y LA PASAMOS BIEN VIENDO PELÍCULAS Y COMIENDO AREPA. LA RECETA ES LA SIGUIENTE:
AREPA
INGREDIENTES
UNA FUNDA DE HARINA DE MAÍZ (UNA LIBRA)
2 TAZAS DE LECHE
1 TAZA DE LECHE DE COCO (YO LICUO MEDIO COCO CON DOS TAZAS DE AGUA Y ES LO MISMO Y ME SOBRA LECHE DE COCO, PERO TAMBIÉN PUEDEN COMPRAR EN LATA)
1 CUCHARADITA DE SAL
1 ASTILLA DE CANELA
2 TAZAS DE AZÚCAR
3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
1 CAJITA DE PASAS
2 cucharadas de vainilla
LAS INSTRUCCIONES DE LA RECETA ORIGINAL ME PARECIERON MUY COMPLICADAS ASÍ QUE YO DECIDÍ HACERLO DE ESTA FORMA Y ME QUEDA IGUAL DE RICO:
EN UNA OLLA DE FONDO GRUESO MEZCLO EL AGUA Y LA HARINA. CUANDO ESTA ESTÉ BIEN MOJADA HECHO TODO LO DEMÁS Y LO PONGO EN LA HORNILLA MOVIENDO CONSTANTEMENTE CON UNA CUCHARA DE MADERA POR 10 MINUTOS HASTA QUE SE ESPESE TODO.
LUEGO LO PONGO EN UN MOLDE ENGRASADO Y LO LLEVO AL HORNO A FUEGO MEDIO POR 30 MINUTOS. TAMBIÉN EN LA OLLA HORNO POR 45 MINUTOS A FUEGO MÁS BAJO.(YO USO MÁS LA OLLA HORNO PORQUE GASTA MENOS GAS)
HÁGANLO, VALE LA PENA!
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