hola amigos, hoy quiero compartirles una receta que surgió de forma inesperada pero que me ha terminado encantando se trata deliciosa receta de arroz con secreto ibérico y habitas. Este arroz se me ocurrió con las sobras que tenía en la nevera, es muy sencillo y rápido de hacer ya que se sofríe el arroz y se cuece todo junto.
Tenía un trozo de secreto ibérico que me sobró de otra receta, y tenía unas habitas congeladas, así que pensé, pues voy a preparar un arrocito....y la verdad es que quedó delicioso y sabroso.
Ingredientes necesarios para el arroz con secreto ibérico y habitas:
Un trozo de secreto ibérico.
100gr. de habitas congeladas o en conserva.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
1 cebolla pequeña.
1 tomate maduro.
4 tazas de arroz.
8 tazas de caldo.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Pimentón dulce.
Azafrán.
Modo de hacer el arroz con secreto ibérico y habitas:
Limpia el secreto de la grasa sobrante y córtalo en trocitos.
Limpia y trocea los pimientos y la cebolla, ralla el tomate, reserva.En una cazuela al fuego, pon el aceite, cuando esté caliente añade la carne, ponle la sal y sofríe hasta que esté dorada.Añade la cebolla y sofríe hasta que cambie de color, pon los pimientos y cocina todo junto.Pon las habitas y remueve bien, cuando esté todo sofrito, añade el tomate rallado, deja que cueza y echa un poco de sal, mezcla y pon el pimentón, remueve.
Es el momento de echar el arroz, pon las 4 tazas y deja que tome color del sofrito.
Añade las 8 tazas de caldo, mezcla, pon el azafrán, prueba de sal y deja cocer a buen fuego 15 minutos.Pasado este tiempo, baja el fuego y deja 5 minutos más o hasta que veas que está cocido. Aunque le falte un poco de cocción, apaga el fuego, que cuando repose se acabará de hacer.
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