Berenjena gratinada

Ingredientes para None comensales

Berenjenas,Medio calabacín,1 cebolla,1 pimiento verde,100 gr de tomate triturado,1 lata de atún,Queso rallado

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Lo primero es coger las berenjenas y abrirlas en dos sacando la carne del interior. Ésta la vamos a mezclar con medio calabacín, una cebolla, un pimiento verde y cien gramos de tomate triturado. Así obtendremos pisto al que añadiremos una lata de atún bien escurrida.

La cáscara de la berenjena la freímos en abundante aceite hasta que la parte de dentro tenga color, la sacamos, la escurrimos y la rellenamos con nuestro pisto.

Por último la colocamos en un plato y la espolvoreamos por encima queso rallado para, acto seguido, meterla la grill del microondas tres minutos.
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