Berenjenas de Almagro

Este tipo de berenjenas nos recuerdan a nuestra infancia, en un pequeño pueblo de Jaén. Nuestra madre solía prepararlas, al igual que ahora con esta receta. Si os gustan los encurtidos, las berenjenas de Almagro os gustarán seguro, además al estar en vinagre os durará mucho tiempo. Las berenjenas de Almagro son típicas de la provincia de Ciudad Real, os aconsejamos que si en un mercado las veis, h ...

Si hay un encurtido que me gusta son las berenjenas de Almagro, rara es la vez que no están presentes en algún aperitivo. Por eso cuando el otro día mi amiga Gema me dijo que su madre Toñí, manchega de Almadén, las estaba preparando, no pude resistirme y le dije que quería la receta.Cual no sería mi sorpresa cuando a los pocos días mi amiga vino no sólo con la receta familiar de las berenjenas, si ...

El otro día me acerqué al mercado del barrio (Si a ese de toda la vida al cual hemos dejado de ir por la tendencia a las grandes superficies), tenían berenjenas de Almagro. En casa de mis padres cuando se come cocido lo típico es comer con la sopa unas buenas Berenjenas de Almagro. Por ello me decidí a encurtirlas, como las que podemos encontrar en los puestos de las ferias o verbenas.Aquellas que ...

Para 2 kilo de berenjenasIngredientes:- 2 kilo de berenjenas pequeñas- 1 vaso de sal- 3 vasos de vinagre- 4 cabezas de ajos- 4 tomates maduros- 3 cucharadas soperas de comino en grano- 4 cucharadas soperas- 4 litros de agua- ramas de hinojo- 1 vaso de aceiteElaboración:Primero tenemos que limpiar y lavar las berenjenas quitando las hojas para que quede solo la cabeza de ellas.Ahora cortaremos troz ...

Descubre el delicioso y tradicional sabor de las berenjenas en vinagre con esta receta exquisita y fácil de preparar! Las berenjenas, bañadas en una irresistible mezcla de vinagre, ajo y especias, se convierten en un manjar lleno de textura y aromas cautivadores. Esta preparación te permitirá disfrutar de un aperitivo único y sabroso, ideal para acompañar tus comidas o deleitar a tus invitados en ...

Cuando llega el calor a las tierras manchegas, todos pensamos en el aperitivo ideal. Por eso hoy te voy a contar cómo preparar berenjenas de Almagro según la receta de mi madre, que no es de Almagro, pero estamos cerca Las berenjenas de Almagro o berenjenas aliñadas es un aperitivo ideal que se toma en frío, saludable y perfecto para acompañar una cervecita fresquita o un buen vino de Valdepeñas ...

Que no, que no nos hemos vuelto locas haciendo potajes con estos calores. Hay cosas que tienen su temporada y la berenjena de almagro es una de ellas. En Agosto en Jaén las podemos encontrar en los mercados, nuestra madre de visita por Jaén no ha podido evitar traer estas berenjenas tan singulares. Esta receta es la que hace mi madre, y está de 10!! Potaje de habas secas con berenjenas de almagro ...

INGREDIENTES:1000 g de agua1 cucharadita de sal1 pellizco de bicarbonato10 berenjenas pequeñas de Almagro (500 g)10 tiras de pimiento morron2 dientes de ajo1 cucharadita de comino en grano1 cucharada de sal1 y media cucharada de pimentón ahumado150 g de vinagre1 hoja de laurel seca50 g de aceite de oliva virgen extraagua (la cantidad necesaria para cubrirlas)10 palitos de tomillo PREPARACION: Pon ...

BERENJENAS EN VINAGRE Con una pizca de ilusión podéis preparar uno aperitivo muy sabroso. Berenjenas en vinagre o berenjenas de Almagro como las conocemos tradicionalmente, es un buen aperitivo fácil de hacer y económico. Se conocen como berenjenas de Almagro, Ciudad Real. Los Arabes las trajeron a España y fue allí donde dejaron el fruto y su forma de conservarlas, desde entonces se las llaman ...

Berenjenas de AlmagroIngredientes1kg de berenjenas de Almagro1 cucharada sopera de pimentón dulce1 cucharada sopera de cominos molidos1/2 litro de agua1/2 litro de vinagre de vino blancoSal1 vasito de vino de aceite1 cabeza de ajosPimientos morrones o del piquillo en tirasPalitos de hinojoElaboraciónLimpia las berenjenas cortando el tallo hasta 2 cm de la berenjena y los picos de las hojas exterio ...