Potaje de habas secas con berenjenas de almagro

Las comidas, al igual que la música o los olores, me trasladan a momentos determinados de mi vida. Me hacen viajar en el recuerdo y quizás mi blog se está convirtiendo en una simbiosis de historias vividas y recetas; igual ya no pueden ir las unas sin las otras o bien se están convirtiendo en un motivo para rememorar sobre todo a mi familia. Con este contundente potaje de legumbres y verduras, m ...

Este tipo de berenjenas nos recuerdan a nuestra infancia, en un pequeño pueblo de Jaén. Nuestra madre solía prepararlas, al igual que ahora con esta receta. Si os gustan los encurtidos, las berenjenas de Almagro os gustarán seguro, además al estar en vinagre os durará mucho tiempo. Las berenjenas de Almagro son típicas de la provincia de Ciudad Real, os aconsejamos que si en un mercado las veis, h ...

El otro día me acerqué al mercado del barrio (Si a ese de toda la vida al cual hemos dejado de ir por la tendencia a las grandes superficies), tenían berenjenas de Almagro.  En casa de mis padres cuando se come cocido lo típico es comer con la sopa unas buenas Berenjenas de Almagro. Por ello me decidí a encurtirlas, como las que podemos encontrar en los puestos de las ferias o verbenas. Aquellas q ...

Si hay un encurtido que me gusta son las berenjenas de Almagro, rara es la vez que no están presentes en algún aperitivo. Por eso cuando el otro día mi amiga Gema me dijo que su madre Toñí, manchega de Almadén, las estaba preparando, no pude resistirme y le dije que quería la receta. Cual no sería mi sorpresa cuando a los pocos días mi amiga vino no sólo con la receta familiar de las berenjenas, ...

Recién terminada la Semana Santa y las vacaciones, volvemos a la carga y con muchas ganas de recetas sanas, saludables y cargadas de las verduras que nos aporta la dieta mediterránea y del aceite de oliva virgen extra. El nombre de esta receta típica de Mancha Real, "Berenjenas con habas cascás" es debido a que a las habas se les han quitado la piel que llevan y al suceder esto se rompen ...

Cuando llega el calor a las tierras manchegas, todos pensamos en el aperitivo ideal. Por eso hoy te voy a contar cómo preparar berenjenas de Almagro según la receta de mi madre, que no es de Almagro, pero estamos cerca Las berenjenas de Almagro o berenjenas aliñadas es un aperitivo ideal que se toma en frío, saludable y perfecto para acompañar una cervecita fresquita o un buen vino de Valdepeñas. ...

¡¡ Ainsss, cuánto me gustan las habas !! Esas habitas tiernas que nos comemos con sus vainas y todo. En Huelva son de lo más típicas y se ven en muchísimos platos. Hace algún tiempo publiqué las Habas en "Colorao ", Habas con Chocos y las Habas "Enzapatás". Cualquiera de estas recetas son siempre un éxito, sanas y exquisitas. Hoy cocinaremos un potaje de garbanzos con haba ...

Este año se me ha dado por hacer mucho potaje, y es que, como sabréis, hay que tomar al menos dos raciones de legumbres semanalmente. En esta ocasión no he puesto ninguna carne en el puchero, solamente vegetales, pero no vayáis a pensar que ha salido un plato insípido, todo lo contrario, tiene mucho sabor y el caldito espeso, como a mí me gusta. INGREDIENTES: (entre 6 y 8 raciones) 500 gr. de h ...

Para 2 kilo de berenjenas Ingredientes:- 2 kilo de berenjenas pequeñas - 1 vaso de sal - 3 vasos de vinagre - 4 cabezas de ajos - 4 tomates maduros - 3 cucharadas soperas de comino en grano - 4 cucharadas soperas - 4 litros de agua - ramas de hinojo - 1 vaso de aceite Elaboración: Primero tenemos que limpiar y lavar las berenjenas quitando las hojas para que quede solo la cabeza de ellas ...

INGREDIENTES: 1000 g de agua 1 cucharadita de sal 1 pellizco de bicarbonato 10 berenjenas pequeñas de Almagro (500 g) 10 tiras de pimiento morron 2 dientes de ajo 1 cucharadita de comino en grano 1 cucharada de sal 1 y media cucharada de pimentón ahumado 150 g de vinagre 1 hoja de laurel seca 50 g de aceite de oliva virgen extra agua (la cantidad necesaria para cubrirlas) 10 palitos de tomillo P ...