Ingredientes para 100 comensales
Zumo de 4 naranjas 6 huevos 1 vaso de leche 1 vaso de aceite de semillas 600gr de harina 600gr de azúcar ralladura de 1 limón canela molida al gusto 1 sobre de levadura 2 paquetitos de bicarbonato sódico y azúcar y canela(al gusto) para echar por encimaEmpezamos separando las yemas de las claras. Reservamos las yemas para después.
Montamos las claras casi a punto de nieve, es decir, hay que dejarlas algo líquidas.
Añadimos las yemas y removemos.
Después echamos el zumo de las naranjas, el aceite y la leche y mezclamos bien.
Echamos la canela, en este caso fue una cuchara de las de café porque esta canela es muy fuerte, pero cada uno que lo eche a su gusto, porque habrá a quien le guste más fuerte y a quién no.
Incorporamos la ralladura del limón.
Ahora echamos el azúcar y mezclamos todo muy bien.
Poco a poco echaremos la harina, removiendo bien cada vez que volvamos a echarle más.
Encendemos el horno a 200ºC.
Le añadimos el sobre de levadura y los paquetitos de bicarbonato sódico. Removemos muy bien.
Cogemos un molde, le ponemos papel de horno y volcamos la mezcla sobre él.
Aparte mezclamos azúcar y canela.
Por último echamos el azúcar con la canela por encima, tapamos con papel de aluminio y metemos al horno en una posición baja durante 50 minutos aproximadamente dependiendo del horno. A los 25 minutos, abrimos y quitamos el papel de aluminio, dejándolo que se termine de hacer.
Cuando lo pinchemos y salga limpio, estará en su punto. Así es como queda.
Si queréis ver los pasos o salir de dudas, visitar mi blog: http://cocinandoenmurcia.blogspot.com
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