Bizcocho de limón: te sorprenderá lo jugoso que queda

Este bizcocho de limón te sorprenderá por lo jugoso que queda. Además, el glaseado le da el toque perfecto, ¿te animas a prepararlo?
 

Ingredientes:

Para el bizcocho

- 3 huevos talla L
190 gr de azúcar
Zumo de 1  limón
Ralladura de un limón
1 yogur de limón (125 gr)
250 gr de harina
15 gr de polvo para hornear -levadura (3 cucharaditas)
¼ de cucharadita de sal
110 ml de aceite de girasol o de oliva suave

Para el glaseado

- 100 gr de queso crema
150 gr de azúcar glas
2 cucharadas de leche
El zumo de ½  limón

Preparación

Pon los huevos y el azúcar en un bol grande y bate a tope con una batidora de varillas hasta que esté espumosa la mezcla

Incorpora el aceite de girasol o de oliva suave, el yogur de limón, el zumo y la ralladura de limón y batimos más.

Echamos la harina tamizándola con un colador.

Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Echa una pizca de sal y remueve con la batidora. Primero mezcla sin encender para que no se te llene la cocina de harina :)

Echa en el molde enharinado o aceitado

Introduce en la rejilla media del horno unos 50 minutos, pero asegúrate con un pincho de que está hecho..

Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar y dejamos enfriar del todo en la rejilla

Para el glaseado, pon  el queso crema, el azúcar glas, la leche y el zumo de limón bate todo hasta que quede una mezcla suave. Cuando el bizcocho esté frío, vierte la mezcla por encima.

¡Y ya está! Si quieres puedes decorar con ralladura de limón.

Puedes ver la preparación en este vídeo: