Bizcocho de limón de Starbucks



Nunca he probado el famoso bizcocho de limón de Starbucks, pero sí éste, y dudo de si el de la famosa cafetería puede estar más rico que el de la foto.




Ingredientes:

200 gr de azúcar

ralladura de 1 limón

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de aceite suave

2 huevos

2 cucharadas de zumo de limón

187 gr de harina de trigo común

5 gr de levadura (tipo Royal)

120 ml de leche

3 gr de sal

50 gr de azúcar glas

25 ml de zumo de limón




Preparación:

Ponemos en un recipiente el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla, batimos bien. Agregamos el aceite y mezclamos. Incorporamos los huevos y el zumo de limón y batimos hasta emulsionar.




Añadimos la harina tamizada, la levadura y la sal, mezclamos con una espátula. Vertemos la leche y mezclamos.




Ponemos la masa en un molde forrado con papel de horno y horneamos a 160ºC durante 50 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.




Preparamos el glaseado en un pequeño cuenco con el azúcar glas y el zumo de limón mezclándolos con unas varillas a mano.




Para finalizar sólo nos queda extender el glaseado sobre nuestro bizcocho y servir.



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Etiquetas: Postres

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