Bizcocho de zanahoria y canela

Ingredientes para None comensales

Zanahorias 300 gr. huevos 2 mantequilla 50 gr. harina 125 gr. azúcar moreno 175 gr. nueces troceadas 40 gr. canela en polvo 1 cucharadita levadura 1 cucharadita sal 1 pellizco
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Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras, en un bol mezclamos la harina tamizada con la canela, la levadura, la sal , el azúcar y las nueces. Reservamos. Por otro lado se trituran las zanahorias, se añaden los huevos y la mantequilla y se bate todo hasta que queden integrados. A continuación, se añade la otra mezcla reservada y se remueve hasta obtener una masa uniforme y sin grumos (este paso se puede hacer con batidora ó thermomix). Finalmente, engrasamos un molde con mantequilla, vertemos la masa e introducimos en el horno. Cocinamos unos 25 minutos. Se deja enfriar, se desmolda, y se puede cubrir con azúcar glass.
Fuente: Blinky
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