Bombones Rellenos de Toffee

Ingredientes para 8 comensales

300 gr de chocolate negro,Una pizca de sal,200 gr de azúcar moreno,200 ml de nata 35%,50 gr de mantequilla,Una cucharada de sirope de ágave o miel
Deshecemos el chocolate al microondas y le añadimos la pizca de sal. Rellenamos nuestros bombones  con el chocolate y los escurrimos para que sólo nos quede la base y las paredes cubierta de chocolate. Llevamos a enfriar a la never 10 minutos.

Hacemos la salsa toffee calentado el azúcar con la mantequilla y el sirope. Dejamos que se haga el caramelo sin introducir ninguna cuchara para remover, simplemente con movientos circulares. Cuando el caramelo esté hecho retiramos e incorporamos la nata. Volvemos a llevar al fuego y dejamos que la salsa espese. Reservamos.

Rellenamos los bombones con una parte de toffee y volvemos a llevar a la nevera 15 minutos.

Cubrimos con el chocolate para terminar y de nuevo a la nevera 10 minutos.

Desmoldamos y pintamos con spray oro.

 
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