Estos pescados azules tan populares a menudo son confundidos entre sí, e incluso hay personas que piensan que son lo mismo. No es así. A pesar de pertenecer a la misma familia, los túnidos, presentan varias diferencias, sobre todo en el tamaño y la fisiología. El atún blanco, o bonito del Norte, se pesca sobre todo en el Mar Cantábrico, en la zona del Golfo de Vizcaya, y habitualmente en verano ...
Ingredientes para 4 comensalesBonito 2 ruedas medianas cebolla grande 1 pieza aceite de oliva 1 vaso vino blanco 1 vaso harina lo que se estime fumé de pescado sal pimienta blanca whisky (long john) unas gotitas [imagen=1826388]El bonito se limpia de piel y espinas y con ello se hace un fumé, hirviéndolo durante cinco minutos. De cada rueda se hacen cuatro cuartos y se filetea sazonándolo ...
Ingredientes para None comensales Carrilleras 1 kg. cabeza de ajo 1 unidad cebolla 10 unidades uva negra 1 racimo aceite de oliva agua consomé sal Se limpian las carrilleras de telillas y venas, se doran por los dos lados de una cazuela y se reservan. En esa misma cazuela se pocha la cebolla cortada en juliana. Cuando ya casi esté, se añaden las carrilleras y se dejan unos 20 minutos. Una vez ...
INGREDIENTES:Filetes de pescada(he puesto filetes de rosada)TomatePimientoCebollaHoja de laurelPimientaSalPerejilHarinaVino blanco (opcional)PREPARACIÓN Salpimientar la pescada, se pasa por harina y se frie un poco.En otra sarten echar 2 o 3 cucharadas de aceite y hacer un sofrito con toda la verdura, cuando este pocha se pone la pescada encima.Se le echa un vaso de agua y se deja que cueza hasta ...
Ingredientes: 2 latas de pimientos 1 bote yemas espárragos 1 cebolla grande 4 puerros 1 lata de bonito 1 bote aceitunas Preparación: En una sartén se pocha la cebolla y los puerros,cuando está pochado se añade el bonito y un poco del jugo de los pimientos, se sazona y se deja cocer para que se mezclen los sabores,se deja enfriar y se rellenan los pimientos , se adorna con espárragos y a ...
Ingredientes para 6 comensalesLomo de cerdo 1 y 1/2 kg. zumo 6 naranjas oporto 1/2 de vaso cebolla 1 puerro 1 romero 1 ramita mostaza fuerte 1 cucharadita aceite de oliva sal pimienta Se ata bien el lomo y se salpimenta. Se sofríe en aceite de oliva hasta que esté dorado por fuera. Se reserva. En el mismo aceite se pocha la cebolla y el puerro picados. Cuando la cebolla esté transparente, ...
Ingredientes para 4 comensalesLenguado 4 filetes anchoas 1 lata nata líquida 1 envase cebolla 1 unidad aceite de oliva sal Se elaboran los lenguados 5 minutos al horno. En una sartén se pone aceite y se pocha la cebolla entera, se le añade la lata de anchoas y la nata, se dejan unos minutillos ligándose todo y se pasa por la batidora. Luego se le añade esta salsa a los lenguados y se sirve aco ...
Ayer compré un bonito que ahora son buenísimos, con la mitad hiceun marmitako y hoy el resto lo he preparado con pimiento y tomate, que ha quedado muy rico, espero que lo hagáis. Además es un plato que lo puedes hacer por la mañana, para tomarlo por la noche y si sobra al día siguiente para una tapita viene muy bien.Ingredientes:500 gr de bonito limpio y cortado a tacos2 pimientos verdes o rojos1/ ...
INGREDIENTES Un frasco de lomos de bonito del norte en aceite de oliva Serrats 2 pimientos rojos 1 pimiento verde Bechamel Tomate frito 1 calabacín grande Aceite Un puerro Queso en polvo Queso para gratinar Sal Aceitunas Soja ELABORACIÓN DE LASAÑA DE CALABACÍN Y BONITO Lo primero es cortar el calabacín en tiras finitas para usarlo como lonchas y sustituiremos las típicas placas de trigo, por lo ...
Ingredientes para 4 comensalesSolomillo de cerdo 2 unidades setas de temporada 1/2 kg. cebolla 2 unidades brandy 1 copa queso rallado sal pimienta aceite de oliva Pedir al carnicero que abra los solomillos como un libro, para luego poder enrrollarlos. Se salpimentan y se reservan. Se trocea las cebollas muy menuditas y se saltean con un poco de aceite de oliva en la sartén. Cuando están tr ...