PESCADA EN SALSA

Una de las sopas malagueñas más sencillas es sin lugar a dudas el "en blanco". Se trata de una sopa muy humilde cuya base es un caldo de pescado bastante propicio para asentar el estómago en caso de encontrarnos enfermos. Antiguamente se solía preparar con jureles o incluso con chanquetes. Hoy en día solemos utilizar la pescada o la rosada ya se trata de pescados que tienen menos espinas ...

¡¡ Y no tienes abuela !! Con esta expresión irónica se censura a la persona que se alaba mucho a sí mismo y está tomada de la costumbre de las abuelas de elogiar desmedidamente a sus nietos. Y es que las abuelas?esas dulces personas que tienen más de ángeles que de ser humano, que para sus nietos, esas personitas que suelen querer, según se les suele oír decir, a veces más que a sus propios hijo ...

Bien porque el tiempo no ha acompañado, la mar no ha estado en las condiciones necesarias para ello o quizás circunstancias personales han motivado que aún éste año no hubiese buceado, hasta que éste último parecía el Domingo perfecto para hacerlo. El Sábado pasado, la mar estaba en calma, de levante, como decimos los malagueños, parecía un plato; viendo el color, un celeste claro casi grisáceo me ...

Hoy os traigo un rico y sencillo plato de pescada o merluza en salsa de gambas. Y he usado filetes pero podéis usar rodajas o cualquier otro pescado blanco, queda igual de buena. La merluza es un pescado muy versátil, admite muchas formas de preparación, y en salsa siempre está riquísima, por eso en casa es como más gusta. Y a quien no le gustan las gambas y el rico sabor que dejan en las salsas ...

Ingredientes para None comensalesPimiento verde 1 unidad pollo 1 pechuga ajos arroz cebolla vino blanco tomate 1 unidad tomate frito casero Se pocha en una sartén aceite virgen y se pone a freir ajo (muy picado) cuando esta a medio se le echa el arroz y se le dan unas vueltas con el aceite. Se le añade el agua y tomillo y se deja cocer (como si fuera arroz blanco). A parte, en otra ...

QUICHE DE VERDURAS Y JAMON YORCK INGREDIENTES: 2 ALCACHOFAS 200. GRAMOS DE HABAS 200. GRAMOS DE AJOS TIERNOS 1 GARBA DE ESPARRAGOS 1 PUÑADITO DE PIÑONES 150. GRAMOS DE QUESO 250. GRAMOS DE JAMON YORCK 1 MASA DE PASTA BRISA 1 PAQUETE DE NATA PARA COCINAR PEQUEÑO 4 HUEVOS SAL Y PIMIENTA BLANCA PREPARACION: SE FRIE LA VERDURA TODA QUE ESTE, BIEN ECHA,CUANDO YA ESTA ECHAMOS TAMBIEN LOS PIÑONES.QUE SE ...

INGREDIENTES: Cebolla Gambas Setas Aceite Sal ELABORACIÓN: Cortar la cebolla en trozos pequeños, se echa en una sarten con un poco de aceite. Cuando este echado, se pocha un poco. Cuando veamos que este pochado la cebolla, se echa las setas cortadas. Se marean un poco hasta que se estén tiernas y se echa las gambas. Cuando echemos las gambas, echamos también un poco de sal, esto al gusto de cada u ...

Ingredientes para 4 comensalesFoie medio oporto dulce mermelada de fresa nata líquida pasas 1 puñadito sal [imagen=1826351] Se corta el foie en rodajas de 1 dedo de ancho y se sala en una sarten sin aceite. Cando esté caliente se frie el foie por los dos lados y se retira en un plato. El aceite que suelta se tira y en la misma sartén se echa un vaso de oporto y cuando empiece a hervir se ...

Hola amigas, hoy he hecho un plato exquisito, lo había probado antes en un restaurante y me llamaba la curiosidad por hacerlo.Para mi sorpresa lo he encontrado entre las recetas del libro de Julia Child, y no he dudado en hacerlo.Yo he elegido salmón, se puede usar otro pescado, rosada, lenguado, un pescado blanco. Ingredientes: para 4 personas. Una taza de cebolla picada 1 cucharada de mantequ ...

Ingredientes para None comensales 1 rueda grande de Bonito,2 dientes de ajo,1 tomate,1 pimiento rojo,1 cebolleta,1 puerro,perejil,hinojo,ralladura de limón,aceite,1 vaso de Brandy Se cortan en rodajas todas las verduras y se reservan. Se dora un poco la rueda de bonito en una cacerola ancha y baja. Se saca y se pocha la verdura en el aceite en el que hemos dorado el bonito. Cuando ya esté tierna ...