Bonito con pimiento y tomate



Ayer compré un bonito que ahora son buenísimos, con la mitad hice un marmitako y hoy el resto lo he preparado con pimiento y tomate, que ha quedado muy rico, espero que lo hagáis. Además es un plato que lo puedes hacer por la mañana, para tomarlo por la noche y si sobra al día siguiente para una tapita viene muy bien.
Ingredientes:
500 gr de bonito limpio y cortado a tacos
2 pimientos verdes o rojos
1/2 kg de tomates maduros
1/2 vasito de aceite
sal, 1/2 cucharadita de azúcar.
Preparación:
Se pone a calentar el aceite en una sartén, cuando esté caliente, se fríen los pimientos cortados a tiras, cuando estén dorados se sacan y se reservan. Se le pone sal al bonito y se fríe se saca y se reserva , en el mismo aceite se fríe el tomate triturado durante 25 minutos, se le pone sal y el azúcar , cuando está frito se le añaden los pimientos y el bonito,  se deja cocer 5 minutos más para que se mezclen bien los sabores. Se puede tomar frío o caliente.
Este plato es suave aunque lleva los fritos de tomate y pimientos, con vino blanco fresco, marida estupendamente.
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