El bonito del Norte es uno de los pescados mas exquisitos de nuestras costas . Su temporada de pesca se inicia sobre sobre finales de primavera, inicios del verano y termina sobre septiembre .
Es un pescado muy agradecido para cocinar ya que se puede hacer desde un marmitako , pinchos, bonito con tomate, con pimientos etc, además de ser un pescado que aporta un alto contenido en yodo , esencial para el metabolismo .
En esta receta vamos a prepararlo de la manera mas tradicional , con tomate y le vamos a añadir unas patatas panaderas . Una receta super sencilla y como siempre os digo , que esta de muerte ¡¡
Empezamos con la receta ?
3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡
INGREDIENTES :
2 Rodajas De Bonito Del Norte
3 Cebollas Rojas
Sal
1 Lata De Tomate 800 Gr
1 Cebolla Morada
2 Patatas
Aceite De Oliva
3 Cucharas De Azúcar
1 Huevo
ELABORACION
1 Vamos a cortar 2 cebollas rojas en cachitos pequeños y mientras, ponemos a calentar el aceite de oliva en la cazuela, como siempre , la cantidad de aceite que cubra el culo de la cazuela .
Una vez caliente el aceite, añadimos la cebolla ya cortada ,bajamos la intensidad del fuego al mínimo y dejamos que poco a poco la cebolla se quede super blandita, aproximadamente tardara como 45 minutos .
2 Mientras que nuestra cebolla se va pochando, ponemos a calentar en una sartén aceite y vamos a sacar la carne de la rodaja de bonito , es decir , separarla en 4 cachos y estos cachos los pasamos por el huevo y luego por la sartén con el aceite.
Así quedará mucho mas jugosa su carne . Solo es pasarla por el aceite , 3 segundos vuelta y vuelta y a un plato a reservar.
3 Ahora vamos pelar las patatas y las cortamos después en rodajas.
4 Una vez cortadas, salamos , añadimos aceite de oliva y lo tapamos con un film, metemos el plato en el microondas y 5 minutos que tardaran en hacerse nuestras deliciosas patatas a la panadera.
5 Seguramente que la cebolla que teníamos pochando ya estará cocinada, añadimos el tomate ,ponemos sal y 3 cucharadas de azúcar.
Esperamos que el tomate de un hervor, lo rico del tomate es que este dulce, probamos su puntito de azúcar y si vemos que nos hemos quedado cortos de azúcar ,añadimos un poquito mas, lo que nos tiene que interesar es que nos guste .
6 Observaremos que la salsa coge textura, turminamos bien y le damos un hervor mas en la cazuela.
7 A este tomate , una vez pasado por la turmix , le añadimos los lomitos de bonito que tenemos reservados y apagamos el fuego pasado 1 minuto, con el propio calor de la cazuela se terminan de cocinar ellos solos .
8 Las patatas ya estarán cocinadas , las sacamos del microondas , no os queméis los dedos ( yo esta mañana me he quemado algún dedito.. jajajaj ) y ya tenemos unas deliciosas patatas panaderas .
9 Ponemos a calentar la sartén , añadimos un poco de aceite a calentar y cortamos en juliana la cebolla que nos queda .
Esta cebolla es la que usaremos para acompañar nuestro plato de bonito, una vez caliente el aceite, añadimos la cebolla y ponemos el punto de sal , en media hora ,45 minutos y fuego bajito se nos cocinará poco a poco..
10 Finalmente solo queda emplatar, poniendo como primer plato la patata, después el lomito de bonito y por encima tomate . Cuando la cebolla que tenemos en la sartén termine de pocharse ,lo añadimos al plato para acompañar.
Con estos 3 ingredientes base, tenemos un plato delicioso y para toda la familia
Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo ?. Ñam¡¡ Ñam¡¡¡¡
Fuente: este post proviene de cocina rico y facil con Loida, donde puedes consultar el contenido original.
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