Famosa receta de david garcia , ganador de top chef 2014 , la hice para un concurso hace un tiempo, hoy os la subo aqui, hecha a mi manera, bueno seguì todos sus pasos, solo que le añadì pimiento de piquillo al decorar para darle un toque de color, espero os guste !!!
INGREDIENTES :
Relleno de pollo:
500 g de carne picada de pollo Delave
1 cebolla
60 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
1 brick de caldo de pollo Kania
1 bote de espárragos blancos Freshona
3 calabacines grandes
2 huevos clase L .
. 1Pimiento de piquillo
- sal .
- PREPARACCIÒN : 1. En un cazo, verter el aceite y la cebolla cortada muy fina y cocinar unos 20 minutos. Dejar enfriar.
2. Mezclar la carne picada con la cebolla, salpimentar y reservar.
3. Lavar los calabacines y cortarlos en 4 trozos. Con la ayuda de una cuchara, vaciar ¾ partes del calabacín. Rellenar con la carne picada y apartar.
4. En un cazo con agua y sal, cocer los huevos durante 15 minutos. Dejarlos enfriar, pelarlos y reservar.
5. En una olla, poner el caldo de pollo y, cuando empiece a hervir, añadir los calabacines rellenos. Dejar hervir a fuego medio durante 10-15 minutos. Cuando queden 5 minutos, añadir los huevos duros cortados por la mitad y los espárragos escurridos.
6. Disponer todas las elaboraciones en una fuente O plato .
Consejos:
Si no queréis utilizar caldo de pollo, podéis preparar un caldo vegetal con 2 cebollas, 3 zanahorias y 3 ramas de apio. La carne picada se puede hacer en casa con un pollo entero: se deshuesa y se pica con una picadora de carne.
Besiños ...
