Caldo Gallego.

El caldo gallego es realmente un potaje, más o menos denso, a base de legumbre (habas o alubias blancas) con carnes de cerdo, lacón, patatas, col, grelos o berza y unto.   El unto es la grasa del cerdo enrrollada como en una hogaza, ahumada y dejada enranciar. Es lo que le da ese sabor tan especial al caldo gallego. Ingredientes: 250 gr. alubias blancas rehidratadas. 50 gr. de unto. 2 huesos sala ...

www.elcrepitardelosfogones.com La cocina gallega tiene infinidad de recetas muy simples de preparar y con un resultado extraordinario, una de ellas es el caldo gallego con grelos, un plato muy reconfortante, magnífico para tomar en los duros días de invierno. En realidad no hay una receta determinada, en lo que se refiere a las carnes utilizadas, cada cual pone lo que más le apetece; un trozo de c ...

El caldo gallego no tiene una receta única, los ingredientes dependeráen gran medida de lo disponible en cada familia y es que se metía a la cazuela, lo que había por casa y seadaptaba a los medios económicos de cada familia. El caldo también tiene muchas variantes porque se acomoda a las legumbres propias de las diferentes épocas del año,repollo blanco, berza, grelos, nabizas.Esta sopa para las f ...

Estamos ante uno de los mejores platos gallegos y en casa es donde más se disfruta. Es una receta con un gran aporte calorico, es ideal para los tiempo invernales y nos permite aguantar este frio.Tanto el caldo gallego, el pote gallego y el cocido, se asemeja por los ingredientes que se utiliza en su mayor o menor medida.Lo bueno de esta receta es el sabor que deja de un día para otro. A la hora d ...

Cuando el frío irrumpe inclementemente en la península, los caldos se presentan como una manera perfecta de combatirlo, y por ello hoy os traigo una deliciosa receta de caldo gallego de la abuela, perfecta para entrar rápidamente en calor en estos gélidos días de invierno. España es un país rico, entre otras cosas, en microclimas, y la zona norte registra temperaturas muy bajas durante todo el in ...

Ingredientes para None comensalesAgua 3 l. hueso de jamón 1 unidad huesos de caña de ternera 1 unidad habas 100 gr. unto 25 gr. mada (manojode grelos) 1 unidad patatas 1 kg. sal [imagen=1824976]Se ponen al fuego dos ollas con agua. En una de ellas se echan los huesos y las habas, salándolas. Al estar las habas medio cocidas se quitan los huesos y se le agregan las patatas dejando todo en el fueg ...

Cuando encuentro grelos en el mercado, no se me ocurre otra cosa que el caldo gallego, en esta época que son fáciles de encontrar, es obligado tomar pote o caldo. El pote gallego es una potaje típico de Galicia. Se trata de un guiso resultado de cocer verduras, alubias y patatas en una olla "pote", también se puede añadir lacón que puede sustituirse por jamón serrano, y el unto por tocino salado, ...

El día 20 llegó y con él un nuevo desafío kitchenero. Como recordaréis, el pasado mes nos tocó preparar dulce, el tiramisú, y este mes, salado, nada mejor que homenajear la comida tradicional de toda la vida con un buen cocido (o caldo, como se le llama en mi tierra). Lógicamente, me decidí a preparar un cocido gallego con la receta familiar, y aquí os lo traigo.Ingredientes:1/2 kg de costilla de ...

Uno de los platos de cuchara más tradicionales de la gastronomía gallega. Se puede preparar con distintas verduras (grelos, nabizas, berza o repollo) junto con patatas, carne, chorizo... En esta ocasión lo adaptamos de una forma muy sencilla y más ligera, Buen provecho!!!Menú:Repollo (250gr)Dos opciones:Alubias blancas cocidas (120gr) + Sin proteínaAlubias blancas cocidas (60gr) + Patata cocida (5 ...

El pote asturiano y el caldo gallego son dos platos muy similares que vienen muy bien para combatir los fríos días de invierno.Ambos platos parten de algunos ingredientes comunes y presentan algunas diferencias.Los ingredientes comunes son: verdura: Mientras en el caldo gallego lo mas típico son los grelos en el pote asturiano es la berza. Patata Habas. Faba asturiana para el pote y habita blanca ...