Cardo al curry

Ingredientes para 4 comensales

Cardo 750 gr. leche 1 taza curry en polvo 1 cucharadita harina 1 cucharada mantequilla 1 cucharada sal
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Quitar todas las hebras al cardo, lavarlo muy bien y trocearlo. Poner una olla al fuego\r\ncon agua y sal. Cuando comience a hervir, incorporar el cardo y dejar cocer hasta\r\nque esté tierno. Colarlo y reservar una taza de caldo de cocción. (Puede hacerlo en la olla a presión).\r\n\r\n\r\n
Derretir la mantequilla en un cazo, añadir la harina, dar unas vueltas\r\ny añadir poco a poco el caldo, sin dejar de mover con una cuchara de madera; una\r\nvez que esté bien incorporado, añadir el curry y la leche.\r\n\r\n\r\n
Poner el cardo cocido en una cazuela y regarlo con la salsa\r\npreparada; salarlo y dejarlo cocer por espacio de 10 minutos aproximadamente. Servir con arroz blanco, o al gusto.\r\n\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com
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