Puré con chorizo

Ingredientes para 4 comensales

Patatas 500 gr. cebolla grande 2 unidades chorizo 100 gr. aceite de oliva 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada sal pimienta molida

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Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en una cacerola cubiertas con agua, con las cebollas\r\ncortadas por la mitad, el chorizo, el aceite y sal, a fuego suave hasta que las patatas\r\nestén tiernas.\r\n\r\n
Cortar el chorizo en rodajas finas. Sacar las patatas y dejarlas escurrir, pasarlas junto\r\ncon las cebollas por un pasapurés y ponerlo en una cacerola; acercar al fuego y cocer unos 12-15\r\nminutos, moviendo a menudo con una cuchara de madera para que pierda el exceso de líquido.\r\n\r\nServir inmediatamente con las rodajas de chorizo por encima.\r\n
Fuente: http://www.cocinavino.com