Tortilla de patatas (2)

Ingredientes para 4 comensales

Patatas 500 gr. cebolla mediana 1 unidad huevo 6 unidades aceite de oliva extra sal
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Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Sazonar con sal. Picar la cebolla menuda.
Freír las patatas con la cebolla a fuego bajo, hasta que estén tiernas y sin que tomen color. Pasarlas a un escurridor para que pierdan todo el aceite.\r\n\r\n
Batir los huevos en un cuenco, incorporar las patatas y mezclar bien. Verter la mezcla en la sartén, engrasada con 2 cucharadas de aceite, y caliente.\r\n\r\n\r\n
Dejar hasta que la tortilla cuaje bien por ese lado. Separar los bordes con una espátula para que no se peguen. Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato o tapa. Calentar bien la sartén y dejar que la tortilla se deslice desde la tapa o plato a la sartén, para que se cuaje por el otro lado. Servir fría o caliente.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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