Tortilla de patatas (4)

Ingredientes para None comensales

Patatas 1,1/2 kg. cebolla 2 unidades huevos 4 unidades aceite sal

Cortar las patatas a taquitos, como para la ensaladilla. Cortar la cebolla a trozos pequeños. Poner abundante aceite en la sartén, freír la patata y la cebolla al mismo tiempo. Cuando ya están fritas se ponen a escurrir poniendo un plato debajo de la escurridera. En una ensaladera o fuente se baten bien los 4 huevos y se echan las patatas encima. Se remueven bien y se pone en la sartén que se habrá dejado con una gota de aceite para que no se pegue la tortilla. Se deja que se vaya haciendo a fuego bajo, se le da la vuelta a la tortilla. La tortilla debe quedar dorada por fuera y no demasiado hecha por dentro, para que quede jugosa.
Fuente: Dolors
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