Carrilada de Cerdo al Tomate dulce

La aguja de cerdo es una carne muy jugosa y cortada en filetes gorditos nos permite hacer unos guisos tiernos y sabrosos. Ingredientes: 2 filetes de aguja de 4 cm. de grueso. 1/2 vaso de vino blanco y 1/2 de agua. 1/2 cebolla. 2 tomates. aceite, sal y pimienta. pimentón,  tomillo y orégano. Le pediremos a nuestro carnicero que nos corte bien gruesos los filetes de aguja de cerdo, unos 4 cm. es p ...

Hola a todos,Como cada lunes empezamos la semana con una receta, bueno hoy dos. Os voy a enseñar cómo cocino la carrillada, un plato muy típico en mi tierra.En un principio iba a enseñaros solo una receta, pero el otro día, comprando la carne, me puse de cháchara con la cajera sobre cómo cocinarla y le dije que le explicaría de las dos formas (la segunda opción está al final). Aquí las tienes ;)Pa ...

INGREDIENTES (4 personas):- 3/4 kg de carrilleras de cerdo ibérico- 1 kg de tomates - 1 cebolla- 1 pimiento verde- 4-5 dientes de ajo- sal- una pizca de bicarbonato sódico- aceite de oliva (AOVE)ELABORACIÓN:Primero lavamos la carne y le quitamos toda la grasa que pueda tener. En una olla, ponemos un poco de aceite de oliva y doramos a fuego medio los ajos pelados y laminados. Añadimos la carne y l ...

INGREDIENTES para 4 personas 500 gr de carrillada de cerdo (mejor si es cerdo ibérico) 3-4 dientes de ajo limpios y laminados 1 cebolla mediana picada laurel vino blanco (manzanilla, fino, o un oloroso seco) sal y pimienta una cucharadita de pimentón dulce aceite de oliva virgen extra (el fondo de la cazuela) Verduras para el estofado: 1 puerro, un trozo de pimiento rojo, un puñado de guisantes, ...

Ingredientes para 1 comensalescarrillada de cerdo,cebolla,ajos,tomates,patatas huevo carrillada de cerdo con tomate, patatas y un huevo cuajado. Condimentos: cebolla, ajo, tomate natural y frito, patatas fritas, un huevo y carne de carrillada de cerdo.

Hoy toca una de las partes mas sabrosas del cerdo hoy hacemos Carrillada y la haremos con una Salsa Riojana que acompañada de unas patatas panaderas tendremos un plato muy completo para deleitarse. Para los que no lo sepais la carrillada o carrillera se encuentra en ambas partes de la cara, su carne gelatinosa es ideal para hacerla guisada y que mejor forma que como os la presento en esta receta. ...

El magro de carrillada es la parte carnosa, sobre todo músculo, de la quijada de vacuno o cerdo, en una palabra, son los mofletes; proporcionan una carne tierna y jugosa, es una carne exquisita ideal para guisar, y si la carrillada de cerdo es de raza ibérica, ya es un verdadero manjar. He de reconocer que no la usaba en “Mi cocina”, ya que la tenía catalogada mentalmente como casquería, hasta q ...

Para variar un poco, hoy una receta clásica de mi casa. Vamos a preparar unas costillitas de cerdo con tomate que, sinceramente, no sé si me gusta más la carne o la salsa resultante. Es de esas que todos esperan a que se acabe la carne y barra de pan bien cerquita , empezamos a mojar sopas hasta que el plato queda bien limpio.En temporada de tomates es un crimen usar los de lata, que también se pu ...

Mis queridas Ts nos proponían, de la mano de nuestra anfitriona Vivi del Blog O Caron da Lareira, que preparásemos recetas con un ingrediente sin el que no se entiende nuestra gastronomía: el tomate. Pero no valía que estuviera solo presente en el sofrito...tenía que ser principal o un secundario de esos que roban protagonismo...pues bien, para el reto de este mes, una receta de toda la vida: magr ...

INGREDIENTES Carrillada de cerdo sin hueso Ajo Cebolla Nuez Moscada Caldo de carne Laurel Vino Blanco Aceite de Oliva Sal Arroz,  para acompañar ELABORACIÓN DE CARRILLADA DE CERDO Picamos ajo y cebolla con un poco de aceite en la misma olla que vayamos a usar exprés, Agregamos la carne y la doramos un poco, le ponemos el laurel, Nuez moscada, sal y vino. La dejamos reducir y le agregamos un cho ...