Ingredientes para None comensales
Castañeta 1 almejas 1 puñado mejillones 1 puñado langostinos 12 cebolla 1 patatas ajo 2 dientes sal perejil tomate frito 1 cucharada pimentón dulce 1 cucharada vino blanco 1/2 de vaso laurel 1 hoja aceiteHacemos un adobo con ajo, pereji y aceite. Lo echamos por encima de la castañeta y lo dejamos reposar mientras vamos haciendo el resto. En una sartén con un poco de aceite,freímos los langostinos,vuelta y vuelta,y los reservamos. En ese mismo aceite, pochamos un diente de ajo y la cebolla picados. Añadimos el tomate frio, el pimentón, el laurel y el vino blanco. Abrimos las almejas, reservamos. Colamos el agua que nos dejaron y lo añadimos a la cazuela. Hacemos lo mismo con los mejillones y el jugo de ellos. Cortamos las patatas en redondo, y no excesivamente gruesas, y las ponemos dentro de la olla, que se nos vayan cociendo. Probamos de sal. Mientras tanto, pasamos la castañeta por harina y la freímos en una sartén con un poco de aceite. La vamos sacando para un papel absorvente y, cuando ya la tengamos toda lista, la echamos tambien a la cazuela. Dejamos hacer todo junto unos minutos más hasta que las patatas ya estén listas. Añadimos el marisco, dejamos 5 minutos y listo. Servimos espolvoreado de perejil.
Fuente: Brujitagallega
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