Cebollas en escabeche, receta chilena

Cuando era universitaria teniamos la costumbre de ir a la plaza Nunoa con mis amigas a tomar cerveza en el Dante. Nos pasábamos horas entre copuchas, risas, completos y un par de shop de medio! ooohque recuerdos! Saludos a mis queridísimas Caro, Flaca, Pauli, Loly, Muriel, Erika, Mane y otras chicas que seguro se me pasaron. En ese tiempo no recuerdo que estuviese de moda la Michelada. Solo tomáb ...

Cuando era chica y hacía mucho calor, me acuerdo que soñábamos con prepararnos un café heladodebe haber sido la moda de ese tiempo, o quizas en Arica se toma harto. No se, pero tengo la imagen clara de haberlo estar preparàndolo con mi hermana en tardes medio aburridas viendo tardes de cine o junto a nuestros papas para la once familiar en fin de semana jejeje Ahora empezó el calor en Francia y c ...

El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Estas pechugas en escabeche son facilísimas de preparar y tardarás un momento. Son perfectas para comerlas en ensaladas, bocadillos, con pasta, verduras o ensaladillas. Anímate a prepararlas y verás qué d ...

Los quequitos, magdalenas o cupcakes como se conocen también son tan, tan clásicos de cuando era chica. Me acuerdo que los vendían en el kiosco del colegio y eran grandes, gigantes! medios secos eso si (no le cuenten a la tia del kiosco xfa ), pero no importa, con agua estaban ricos Cuando me compraba uno le decía a la tía Tía, deme ese de allá; el que está al lado del empolvadosi! ese del fondo, ...

Me encantan las sardinas en escabeche, cuando las veo frescas en el mercado ya se que voy hacer cuando llegue a casa. ¡Escabeche!Luego me dura unos día en la nevera, no muchos, porque son muy socorridas para cualquier comida o cena.Se sabe que el cocinado a base de vinagre, se ha utilizado durante siglos como un buen conservador de alimentos.Ingredientes:1 kg de sardinas medianas2 cebollas en juli ...

La entrada Budín de atún, receta chilena aparece primero en Fran is in the Kitchen.     El budín de atún es una receta bien clásica chilena ! Pero no se porqué, en mi casa no lo preparaban nuncaasí que esta vez, no puedo decir que es una receta que me recuerde mi casa! jejejeEn cambio, si me recuerda haberlo comido mucho en restaurantes y casa de amigas, cuando me quedaba a dormir o iba a almorzar ...

Hoy te traigo una clásica pero no por ello menos sabrosa receta de SARDINAS FRITAS EN ESCABECHE. La pesca de la sardina es mayor durante las estaciones cálidas (de mayo a octubre), cuando las aguas superficiales son más cálidas, el plancton es más numeroso y las sardinas se sobrealimentan, engordando y almacenando una enorme cantidad de grasa, que realza su sabor. Las sardinas tienen un alto con ...

Ingredientes:Codornices (4)Cebollitas (8)Zanahorias (2)Ajos (8 dientes)Laurel (1)Romero (1 rama)Pimienta negra (al gusto)Sal (al gusto)Vino blanco (150 ml)Vinagre de vino blanco (100 ml)Aceite de oliva (50 ml)Preparación:Limpia las codornices y retira los restos de plumas que pudieran tener.Pela las cebollitas.Pela y corta las zanahorias.Golpea los ajos sin quitarles la piel.En una cazuela a fuego ...

Ya estoy aquí!! Sin perderme ni un sólo mes el Reto ""Tía Alia"" y las propuestas de este mes de junio promete, tanto la receta dulce como la salada.La propuesta dulce que Carmen nos propone es la LECHE FRITA un postre muy tradicional y la otra propuesta que es salada es el JAMÓN EN ESCABECHE. Sin dudarlo opté por la propuesta salada, a mi el escabeche me pierde ya sea en la carne como en el pesca ...

Los escabeches son una estupenda manera de tener siempre algo preparado para cuando no tengamos tiempo o ganas de ponernos a cocinar.Pueden ser de diferentes pescados, de cerdo, de avesYo procuro tener siempre uno hecho ya que, con algunas variaciones en las hierbas y especias utilizadas, consigo resultados distintos.Este es un escabeche de estorninos, un pez bastante económico de la familia de la ...