Chutney de higos

Seguramente todos hayáis oído hablar alguna vez del chutney, sin embargo, es probable que no sepáis exactamente qué es. El chutney es un condimento de origen indio utilizado para carnes, aves o paté. Se elabora a partir de frutas o verduras, o ambas cosas, cocidas en vinagre con azúcar y especias variadas hasta adquirir una consistencia de confitura al estilo de la mermelada. Entre las espe ...

Ingredientes para None comensales 500 gramos de tomates,200 gramos de azúcar moreno,1 manzana,1 cebolla,pasas,pimienta,jengibre,agua En una cacerola echamos vaso y medio de agua, 200 gr.de azucar moreno, una pizca de pimienta y un poco de jengibre. Cuando se haya deshecho el azúcar, se añade un vaso de vinagre y entonces el picadito de tomates ( 500 gr), una manzana troceada, un buen ...

Ingredientes para None comensales6 - 7 higos frescos y maduros de tamaño medio,1 huevo (bien batido),200 gramos azúcar moreno,3 cucharadas de mantequilla (42gr) derretida,250 gramos harina,1 cucharadita de levadura,½ cucharadita de sal,95 gramos pepitas de chocolate - En un cuenco, machacar bien los higos pelados con un tenedor hasta que adquieran una consistencia parecida al puré (pued ...

Ingredientes para 4 comensales 1 escarola,200 gramos de queso fresco,5 higos,semillas de sésamo o ajonjolí,piñones,vinagre de manzana,aceite de oliva,sal Cortar el queso a dados y esparcir por encima el sésamo, quedará adherido. Tostar en una sartén, sin aceite, los piñones. Poner la escarola troceada en un plato o fuente, colocar los higos cortados en rodajas y éstas por la mitad. A ...

Cuando a una le dicen con cierto tono de recochineo: “A ver con qué rareza nos sorprendes estas navidades”; pues francamente te sientes atacada y respondes como quién no quiere la cosa: “Pues con un sencillo chutney de higos secos con bastones de ibérico”. Enmudecen de pronto. Haced la prueba. Lo de soltar la frasecita en cuestión y, por supuesto, la prueba de cocinar esta receta que se mueve en e ...

El chutney es un condimento agridulce, originario y típico en India y alrededores y que fue importado y adoptado por los ingleses, por lo que les estaremos siempre agradecidos. Como decimos es una confitura de sabor agridulce que se elabora con mezcla de frutas y verduras cocidas en vinagre con azúcar moreno y con especias aromáticas. Lo interesante del tema es que cada uno puede hacerlo a su esti ...

¡Buenas! Hoy vamos a elaborar un STRUDEL o APELSTRUDEL, aunque nuestro strudel no estará relleno de manzanas y canela (como marca la receta original) sino de HIGOS, así aprovechamos la fruta de temporada y le damos un toque original a la receta.En la receta original el "Apfelstrudel" consiste en un rollo muy fino de masa, a veces también de hojaldre, relleno de compota de manzana, azúcar, canela, ...

Me gustan mucho los higos, y hoy me encontré esta receta de mermelada de higos casera que me gustó por su semplicidad, además nunca he hecho mermelada de higos, así que voy a probarla y mientras la comparto con vosotros.  Creo que hasta se podría hacer un experimento y probarlo con jamón ibérico, en Italia se usa comer jamón serrano con higos frescos, y nosotros vamos a usar mermelada a ver que pa ...

Espectacular con ese intenso color morado debido a un pigmento llamado antocianina,  es costumbre en Madrid comerla en Nochebuena guisada con manzana y tocino. Esta es una forma diferente de aderezarla que os encantará. Ingredientes: 1 kg. de lombarda. 1 morcilla de cebolla. laurel, sal y pimienta. 1/2 cebolla y 4 ajos.  aceite y vinagre de Módena. 2 rebanadas de pan.  piñones e higos secos. Po ...

En esta ocasión os presento un aperitivo diferente y de agradable sabor, unos higos rellenos. Aunque el tiempo de remojo de los higos alarga el tiempo de preparación de la receta, se pueden dejar los higos en el moscatel, y olvidarse de ellos hasta el próximo día. La verdad que los higos que me dieron la idea son mas bonitos que los míos, el sabor es diferente y agradable. La idea me la d ...