Cigalas al grill

Ingredientes para 4 comensales

Cigala 800 gr. limón 1 unidad aceite de oliva extra 1 chorrito sal maldon

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Cortamos las cigalas por la mitad en sentido longitudinal, las colocamos en una bandeja refractaria con el corte hacia arriba para que no pierdan su jugo y las regarmos ligeramente con el aceite.

Colocamos la bandeja bajo el grill caliente de 1 a 3 minutos (según el tamaño), lo justo para que la carne pierda la transparencia. No las movemos ni las damos la vuelta, pues se secarían.

Servimos las cigalas inmediatamente con unas escamas de sal y el jugo que hayan soltado.

Fuente: Cocinavino.com

Imágen: Flickr
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